2020年09月20日
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【飼料添加物產學研聯盟】動物保健產品試驗與市場評估服務

【廣編企劃】

文/豐年社、財團法人農業科技研究院研究員 洪子淵    圖片提供/豐年社

畜牧產業為了維護家畜禽健康及發揮動物生長潛能,會在飼料中添加具有功能性的飼料添加物(例如益生菌及植生素),但只憑個人的經驗法則使用這些產品,往往只能說在飼料裡加了這些好料,「感覺上」能讓動物長得快、長得健康,卻無法得知怎麼使用是最佳配方,更無法了解使用之後的成本效益是否划算,因此,財團法人農業科技研究院(簡稱農科院)在「飼料添加物產學研聯盟」的基礎下,訪查聯盟成員從產品開發到上市時可能遭遇的困難,建立「飼料添加物研發及試驗技術服務平台」,旨在協助學研單位及產業界解決飼料添加物產品效益評估的問題,促進研究成果轉化成具應用價值的商品。

此外,因應友善環境的趨勢,應用異臭味檢測技術,評估飼料添加物在畜牧場的降臭效果,以改善環境品質及促進鄰里和諧。

飼料添加物產學研聯盟協助業者及學研單位進行確效及田間試驗,找出效果最好的添加物配方。

飼料添加物類型多 有賴科學驗證找最好

經由行政院農業委員會輔導,農科院結合產官學研於103年成立「飼料添加物產學研聯盟」,動物科技研究所副所長林傳順說明,加入聯盟的飼料、添加物及動物保健產品等相關業者,從103年的33家,成長到現在已有180餘家,其中半數是具有製造廠的業者,這些業者有開發產品的製造能力及行銷通路,但仍需要田間試驗及功效分析的檢測平台,以在國內外產品推陳出新時,評估產品效益與市場競爭力,有鑑於此,聯盟成立至今已協助產學研各界完成超過30件產品試驗案,並成功衍生為商品上市,實際應用於產業。

林傳順說明,聯盟協助業者及學研單位進行田間實驗,藉由追蹤家畜禽(例如肉雞、蛋雞、仔豬、肉豬及母豬)牧場的實測結果,檢測生長表現、健康指標、免疫生化等各功效項目,找出效果最好的添加物配方或劑型,最後由農科院的產業分析團隊評估經濟效益,提供產品上市的分析,業者只要視需求進行專案委託,即可透過一系列的科學化驗證來獲得目標產品的效益評估或市場分析報告。

 

飼料添加物的型態有粉狀或液體,可視飼料種類與添加方式選擇使用。

市售飼料添加物的劑型通常有粉狀、液體,可依照飼料的種類與動物的攝食習慣選擇使用。林傳順以寵物飼料添加物的商品化為例,業者為提升寵物對添加物的接受度,將飼料添加物做成液體,噴塗在飼料顆粒上,讓飼料表面塗佈保健物質;或是利用可消化的微型晶球包覆營養物質,混入飼料中,讓寵物吃飼料時可直接吃進這些保健成分。

有效利用農業副產物 減低豬隻排泄物氣味顧環保

而農業副產物透過適當處理技術也能有效利用,林傳順舉例,像是茶園修剪枝的去化速度慢,但是裡面仍具有茶葉的機能成分,藉由茶葉改良場關鍵的加值技術,將其中的機能成分比例提高,把抗營養物質等會影響動物耐受性的成分盡量降低,作為飼料添加物加入飼料中,有利於動物的保健,並減低畜牧場的硫化氫含量。

由於商業化集約式養殖的氣味問題,可能不利於牧場設備保養與動物健康,且部分異臭味跟環境中的水分結合後會產生腐蝕性,減少畜舍設備的使用年限,如果比空氣重的異臭味分子,通常沉積高度約在人類的腰部以下,對於家畜禽而言,長期生活在濃度偏高的硫化氫環境下,刺激其呼吸道粘膜容易生病。學研單位及產業界也積極地開發降臭訴求的飼料添加物來幫助減低動物排泄物的異臭味濃度是畜牧產業的趨勢,「養殖技術再好他人可能都不知道,但異臭味問題就可能引起鄰里抗議」,也面臨罰則,當減少這些異臭味排放量(例如硫化氫或氨氣),畜牧場在改善生產效率時也能兼顧環保,有利於產業永續經營。

善用飼料添加物可幫助減低家畜禽排泄物異味濃度(致臭原因),在提高產能時也能顧及環保。

替代抗生素 減低屠體藥物殘留

對畜牧業而言,家畜禽採食多少飼料可以增加多少體重將關係到飼養成本,因此飼料換肉率的改善也是為檢驗飼料添加物成效的指標之一。舉例來說,原本豬隻吃2.5公斤的飼料會長1公斤的肉,但使用可促進營養分吸收利用的飼料添加物後,豬隻只需吃約2.3公斤的飼料便可長出1公斤的肉,可因此節省飼料費用以及縮短達到目標體重的時間,透過試驗可篩選出具改善飼料換肉率的產品,進一步減少飼養成本、創造利潤。儘管飼料添加物對於動物具有保健效果,但是在改變飼料口味後,畜牧業者會擔心影響家畜禽的採食意願。對此,林傳順說明在進行產品試驗,也必須測量家畜禽採食量,以便找出最佳的產品配方與添加量。

飼料添加物產品功效檢測,圖中正在進行雞蛋品質分析。

因應全球減用預防性含藥物飼料添加物的法規趨勢,畜牧業逐漸以機能性飼料添加物替代,冀望在發揮產能的同時亦可友善環境,並逐漸減少飼養過程中對藥物的依賴,降低細菌抗藥性的產生,對公共衛生與食品安全更具有正面意義,然而從研究發想到產品上市並不容易,需透過嚴謹的試驗設計與科學化評估程序,才能以數據分析成本效益,找出具動物保健效果又符合市場需求的潛力產品。


相關資訊

想更進一步了解此專案研發成果細節,請逕洽財團法人農業科技研究院張小姐,電話:03-5185048,信箱:[email protected]

【廣編企劃】

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其一、農委會不認為我國有發展國產肉牛產業的必要性,故在農委會也無本土肉牛產業的發展政策。由 2012年農委會擬具「美牛事件對我國肉牛產業影響及豬價穩定措施相關說明」、農委會畜牧處並無辦理肉牛產業專責人員,而僅由辦理乳牛產業的官員兼辦等可做為明證。 其二、臺灣長久以來本土並無優良肉牛品種,目前所用之肉牛以荷蘭公乳牛為主,雖其用途為乳、肉兩用,但換肉率及飼料利用率不如真正的肉牛品種。所以引進外國優良肉牛品種,為發展我國肉牛產業重中之重,但引進外國外國優良肉牛品種,種母牛購買、運費、保險、預備種母牛2年飼養費等費用所費不貲,一般農民根本無力負擔。 其三、開放瘦肉精美牛、量大且價格相對便宜,嚴重打擊國產肉牛產業。 其四、肉牛從小牛到肥育完成約2年飼養期長,平均每頭飼養成本約新臺幣6萬元。所需的資金龐大,且周轉期又長,乃是一般農民無法規模經濟飼養的主因,而未達規模經濟飼養,恰是導致經營成本無法降低的主因。 透過發展肉牛產業之同時如何也能解決休耕問題呢?除了政策支持發展我國肉牛產業及引進外國優良肉牛品種外,降低生產成本為發展我國肉牛產業最大挑戰,其中飼料成本為大宗。青割玉米及牧草乃是畜養牛隻的良好芻料,目前種植青割玉米及牧草,雖列為休耕轉作獎勵對象,但因當時政策上並不支持發展國產肉牛產業,所以僅能供應乳牛之用,導致休耕轉作青割玉米或及牧草面積不多。如配合發展我國肉牛產業,則可鼓勵休耕農地更擴大轉種植青割玉米及牧草面積,轉為我國肉牛飼糧來源,不但逐步實踐休耕農地活化的政策, 同時也達到輔導促進我國肉牛產業的發展等雙重之效益。 興許認同「臺灣國產肉牛產業分析」報告,與張總幹事實務經驗,所提出發展我國肉牛產業,也可同時解決休耕問題之論點,強調實踐的李前總統在2014年9月走訪日本北海道時,就將畜牧業做為參訪重點之一。 2015年1月27日,筆者陪同張總幹事就發展本土肉牛產業一事,再度晉見李前總統,面報目前臺灣發展肉牛產業現況、問題與尚待解決事項,並一起分享他去年在北海道參訪畜牧業,尤其是對日本肉牛產業的觀察與心得,同時也據此提出未來我國發展肉牛產業的看法與建議。 2016年7月李前總統出訪日本石垣島,了解日本和牛養殖、培育狀況為此行主要目的之一。 經由陪同張有擇總幹事2次面見李前總統及提供相關分析報告,加上2次赴日訪問對和牛畜養培育的了解,還有本身研讀日本發展肉年產業相關文獻,李前總統應有深刻體會到必須要先有優秀的肉牛品種,此乃發展我國肉牛產業當務之急。 基於和牛已被世界公認為高品質的肉牛品系,國人對和牛也有高度接受度,為突破臺灣缺乏優秀的肉牛品種的困境,筆者相信與日本關係密切又良好的李前總統,應會有引進日本和牛種牛想法並曾努力過,藉以解決發展我國肉牛產業當務之急,然而不知是日本對和牛種牛的管控嚴格,還是有其他原因之故,終究無法如願將其引進到臺灣。 然而就在臺灣為無法引進優質和牛品種倍感失望之際,2016年11月一次與李前總統於位在天母、有李總統餐廳之稱的興蓬萊餐廳會面時(正確日期未留下紀錄),他很高興告知筆者,機緣巧合下在陽明山擎天崗尋找到外型特徵近似日本但馬牛的19頭牛隻,並在當年9月時已由李登輝基金會全數買下。同時也正透過日本專家進行DNA比對,已確認是屬於日本那一種和牛品系23。再者,因為有了這19頭有日本和牛基因的牛隻作為基礎,可以解決長久以來我國因缺乏肉牛品種,但國外優質肉牛品系又難以取得,致使我國肉牛産業發展陷入困境的問題。當下也要求筆者將此一佳音,轉知斗南鎮農會張總幹事。 日後李前總統不畏年高,多次冒著舟車勞頓,親赴牛隻寄養所在花蓮縣鳳林鎮兆豐農場,以了解19頭被其命名「源興牛」的培育情況。他以實際行動展現出促進臺灣肉牛產業的發展期能解決休耕問題,為其人生最後一役的決心與堅定意志力,由此可見一斑。 準此而言,為臺灣尋找到有「原原種但馬牛」基因的牛隻,並以其為基礎積極推動臺灣肉牛產業之發展,無疑是一生以農業人自居的李前總統,對我國農業最後的一項貢獻。 結論 早在農業金融法通過後,於2003年10月14日陪同李前總統前往林邊鄉農會訪視途中,筆者就向李前總統提出,擬將他促成「1123 與農共生」農民運動與催生制定農業金融法等事蹟,予以記載並披露。沒想到他以和煦的口氣,笑笑對筆者說:「有幫到忙最為重要,如果什麼都要寫,怎麼寫都寫不完。」 此話一出讓筆者的想法只能束之高閣。雖然已事隔多年,但當年李前總統說話的手勢與表情神韻,恍如昨日般還是那麼清晰地一直刻劃在腦海中。 如今哲人已萎,又因不忍這段有著李前總統參與的農業史實,隨著時間久遠而盡成灰燼,所以筆者謹將手邊檔案紀錄,加上與李前總統在農業議題實際互動,依時間序自他總統卸任後與其有密切相關的7項農業事件,詳細地加以文字化,除了讓這段歷史公諸於世永流傳外,更藉以表達筆者對李前總統知遇之恩無盡的感念與追思。 曾有人問過筆者李前總統的農業觀為何呢?謹就和李前總統多年的互動與近距離的觀察、體會,筆者認為可用「以人性與人道為經,實踐及公義為緯,交織建構出他老人家的農業觀」一句話予以概括。 「千風之歌 」是李前總統晚年最喜歡的一首日文歌曲,歌詞中闡述著有堅定基督信仰的他,對死亡深深的體悟。祝願已化做千縷微風的李前總統,仍如在世一樣繼續照拂臺灣農業與守護著我國農漁會。 【註解】 18 行政院金融重建基金於存續期間,應指撥專款處理經營不善之信用部。 19 依據2005年5月31日修法通過的本條例第3條第3項規定,本條例修正施行後新增之金融業營業稅稅款,其運用總額以新臺幣1,100億元為限。所以20%做為處理經營不善信用部之用農業金融重建基金專款為220億元。 20 9位成員:蔡宏進(臺大農推系名譽教授) 、楊平世(臺大昆蟲系教授、臺大生物資源暨農學院前院長)、吳榮杰(臺大農經系教授)、郭華仁(臺大農藝系教授兼系主任)、林順福(臺大農藝系助理教授)、李元和(佛光大學經研所所長、前農委會農糧處副處長)、謝銘洋(臺大法律系教授)、胡忠一(東京大學農經博士、農委會企劃處副處長)、丁文郁(台大農推博士、農訓協會高級研究員兼處長)。 21 2017年由李前總統發起成立「源興居生技公司」,係以其臺北三芝的祖厝「源興居」命名。 22 在政策鼓舞下,我國休耕與轉作面積逐年增加,從1997年的14萬多公頃增加到2005年的28萬多公頃,種稻面積相對也從36萬多公頃減少到23萬多公頃,2004年更是首度休耕面積超過種稻面積。 23 2018年經過血液及基因檢測結果,認定該批19頭牛為「原原種但馬牛」,在長期近親繁殖下產生「基因純化」現象,保留了日本但馬牛的原始基因庫。19頭牛由李前總統以其祖厝「源興居」命名為《源興牛》,為了解密源興牛的身世,李登輝與日本和牛專家學者中村佐都志、長嶺慶隆展開研究,確認源興牛與黑毛和牛的遺傳關係,研究結果也以李前總統為第一作者,發表在當年《日本畜產學會報》。此一發現對臺灣肉牛產業與日本和牛發展都有重大意義。 【延伸閱讀】 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(上篇)/丁文郁 記一段與李前總統登輝先生的農業奇緣(中篇)/丁文郁 *此文後續也將刊登於「農業推廣文彙」。 作者/丁文郁 臺灣大學農業推廣學博士、中華民國農民團體幹部聯合訓練協會高級研究員兼出版處長。經歷:全國農漁會自救會執行秘書、全國農業金庫獨立董事、行政院金融重建基金評價小組委 員、行政院農業委員農會漁會信用部賠付專款評價小組委員、行政院農業委員會肥料價格審議小組

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