衛福部今（27）日公布中聯油脂案第三方調查報告，調查發現原料黃豆熱損粒高，檢驗油品的「苯駢芘」（BaP）相對偏高，中聯放寬黃豆熱損粒比例提升了BaP的風險；且中聯在油脂精煉「脫色」過程使用「白土」不足，未能有效降低BaP，製程中卻僅設置「過濾」1項物理性的管制項目，未針對BaP這種化學性風險設置管制措施，導致這次食安事件爆發。
針對中聯油脂案，食藥署委託食品科學、油品加工等領域專家學者組成調查小組，在7月21日前往中聯公司現場調查。衛福部今日下午由部長石崇良、食藥署長姜至剛及行政院政委陳時中，共同召開中聯油脂案調查報告記者會，並邀請調查專家輔仁大學食品科學系講座教授陳炳輝、食品工業發展研究所副所長楊炳輝與會。
調查報告指出，中聯驗收進口黃豆熱損粒原管制基準為5%以下，去年6月4日將巴西豆熱損粒調整至5%以下，影響今年上半年黃豆6船批，包括美國2船批、巴西4船批，美國豆熱損粒平均在0.01%至0.04%；中聯7批檢驗不合格油品所使用巴西豆，熱損粒平均0.24%至0.31%，其中還有高達0.53%者，便已超過原標準。
「BaP主要風險來源就是黃豆原料！」石崇良表示，黃豆原料可能因不當乾燥方式或乾燥時間過長等造成BaP升高，熱損粒雖不能等比於BaP數值，但是預警指標，當熱損粒風險高時，對原料的化學性風險管制就應納入BaP；原料帶來的BaP風險仍可透過製程下降，因此業者要依原料風險分級調整製程、檢驗點及頻率。
石崇良指出，《食品安全衛生管理法》要求業者須訂定食品安全監測計畫，依風險程度做管控就是監測計畫要做的，但現行《食安法》針對業者的食品安全監測計畫沒有核定要求，行政院提案修法，因此明定高風險、具寡占影響力業者的食安監測計畫，未來須報衛福部核定，以確保監測計畫適當性。
針對中聯提高巴西豆熱損粒標準，楊炳輝表示，業者聲稱是因與巴西採購合約中訂為5%，因此為求一致性，才將製程所定熱損粒從0.5%改為5%，但其對美國豆熱損粒仍是訂0.5%。
陳炳輝指出，依據國際研究報告，大豆油精煉過程的脫膠、脫酸、脫色、脫臭幾個步驟可能去除部分BaP，業者在各個階段應設BaP上限作為管制，以確保油品品質。姜至剛也說，中聯以外的油脂業者有將BaP設為管制點者，包括將脫膠後的原油BaP標準設為2ppb。
陳炳輝說，脫色可去除BaP，但以「白土」脫色可去除的BaP不多，建議業者加用「活性碳」，國際上認為可去除90%的BaP，中聯對此也預做試驗，確實能有效去除BaP。至於脫臭過程是否可能因過度加熱生成BaP，楊炳輝則說，這次查廠中聯製程溫度沒有超過，且其採真空方式，應該不會產生BaP。
由於中聯油品約占國內近4成，中聯何時復工牽動國內油品供應，石崇良表示，業者要復工須提具復工計畫，由所轄主管機關審核，意即臺中市政府核定後才能復工；衛福部會將這份調查報告給中聯及中市府，作為中市後續監督依據，衛福部也會給中市府必要協助。