文．圖╱屠崇軒 思凡自然農園經營者
農業除了生產功能的經濟價值，還有社會價值和環境價值，而社會價值的重要性在於對人的生活支持，因此以「社會工作」（social work）的專業與農場經營結合，可以拓展對於農業的想像。思凡自然農園以農業資源結合社會工作方法發展出療癒、社會復健、教育與就業等社會面的功能，在維持經濟功能前提下，規劃農場時加入減碳省水的硬體考量，使社會性農場（social farming）兼具經濟自立、社會福祉和友善環境的三位一體模式。
社會性農場與其他類型農場最大的不同在於「對象」，無論是生產葉菜、水果的生產型農場或是有住宿、採果、餵食動物的休閒農場，其受眾大多為一般大眾、並且是經濟行為；然而社會性農場除了原本的農業生產功能外，其主要受眾則是社會特定族群，例如筆者常與不同的社福單位合作活動或是方案，依據不同對象（例如長輩、身障者、兒少、青少年、婦女……等）的需求或條件，透過農場的資源（例如農作物、動物、生態……等）設計相對應的內容，以達到療癒、社會復健、教育或就業等目的。
農業的多元及包容性 接納特殊族群
不同對象因其背景和生活型態不同，能夠參與農場的程度也不盡相同，發展出的服務樣態與農場本身的經濟模式有所關聯，因此在歐洲不同國家、不同政策、不同區域所發展出來的社會系農場異質性有很大的差異，但在服務對象的部分，可根據參與社會性農場營運層次的深淺不同程度分成3類。第1類，服務對象不直接參與到農場生產體系；第2類，服務對象受雇農場參與部分農事工作；第3類，服務對象完全受雇農場，並積極促進他與社區的融合。
農場根據服務對象 設計不同工作及參與深度
換句話說，社會性農場並非單指農場與社福單位合作活動，社會性農場的運作，需要助人工作和農業跨專業的融合，找出經濟與福祉中間的平衡點。筆者認為可以從生態系統觀點切入，探討受服務對象的微視系統到外部系統，社會性農場的哪些性質讓人產生改變，下圖以第3類完全受雇的脆弱家庭家長為進行分析：
社會性農場本身與一般農場業務性質的差異，在於產生更多包容的空間接納不同狀態的家長，事實上在筆者的經驗中，一個農場原有的營運型態就像是一個光譜，並非只針對特定單一對象，可提供多元的服務，不同的服務對象的參與深度也各有不同。
例如一座生產短期葉菜的設施型農場，適合中途班青少年參訪或是安排帶狀課程、婦女族群的職能培力與就業等，但反過來看，這類農場因生產效率的要求，便不太適合作為身障者的職場，或是長輩的帶狀活動（因農場硬體講求效率而非為長輩考量）。因此如何考量農場經營和服務對象的條件或需求，是建置一個社會性農場的基本功，也是農場能夠接納不同族群的潛力關鍵因素。
實作經驗──以思凡自然農園為例
歐洲作為社會性農場的發源地，歐洲共同體經濟和社會委員會(European Economic and Social Committee，EESC)在2012年定義了社會性農場的意涵：以農業的多功能性觀點，將農業與地方層級的社會服務與醫療結合。儘管社會性農場包含非常廣泛的活動，但可以歸納出兩個要素，第一，活動會在農場或菜園進行、第二，是為暫時或永久的特定需求者設計，將農場打造成特定需求人群參與日常農業例行工作的地方，促進他們的發展、進步和提升福祉。
雖然社會性農場的原文social farming在歐洲有不同的稱呼方式，臺灣在不同學者的翻譯下也有不同名稱，筆者仍以「農場」這個強調地點的詞彙來表達，而非社會性農業的原因。
以筆者成立的社會性農場——思凡自然農園為例（以下稱思凡），位於桃園市大溪區的康莊休閒農業區內、耕種面積為5分地，生產的主要作物為甜羅勒，除了生鮮葉子銷售給餐廳、電商平臺外、也加工成乾燥調味料產品、及食品、或舉辦羅勒的體驗活動——如青醬DIY；按照EESC在2012年的定義，活動和課程會在思凡農場舉辦，同時也能為不同族群打造合適的工作內容與環境。2023年筆者與台灣肯納自閉症基金會合作，以思凡自然農園為地點，為肯納青年規劃一個具備生產功能、感覺統合和休閒體驗的社會性農場。
在這樣的經營背景下，我以前一段文提到3類參與農場程度深淺來劃分案例，以說明社會性農場是如何兼具助人工作與農場經營。
因材安排農場工作 農業場域提供與教育機構不同的鼓勵
以下是舉例我們曾合作過的單位：第1類屬於單次活動或帶狀課程，服務對象沒有參與到農場營運之中，思凡設計一套帶狀課程與雙福基金會合作，從2021年開始已經進行超過40場次課程、累計超過200人次的長輩參與。
課程設計強調療育和社會復健的功能，例如我們會在第一堂課帶長輩現採現吃田裡的紅鬚玉米筍，並帶著長輩從一顆種子種到採收，連續1 2週的內容，除了每週要照顧玉米筍外，也安排透過自然媒介進行藝術、食農、手作等主題，最後一堂課再帶著長輩採收玉米筍，讓他們帶回家分享給親朋好友。
長輩的晚年生活，處於不斷失去的狀態，失去健康、失去親朋好友的離世、失去記憶……等，因此課程設計中思凡要創造新的生命連結來豐富長輩的生活。植物是很好的載體，從土裡種下種子到吃進肚裡，自然帶給人快樂的正向情緒。研究指出每週至少待在自然環境達2個小時者，相對於1週內都未接觸大自然的人，身心都明顯比較健康。
像這樣的帶狀課程，比較能看見服務對象在過程中的變化，例如有一位長輩上課時都不太願意說話，不僅是生理上的不便、還有心理上的喪妻之痛，然而在最後一堂課採收玉米筍時，他是笑最大聲而且想講最多話的人，這樣的反差是透過多次在農場中的建立關係、引導他在農村的兒時回憶得來的成果。從一顆種子到收穫，感動人心，這是筆者認為唯有農場才能做到的效果。
第2類屬於服務對象參與到農場部分的營運之中，例如思凡與桃園市自閉症協進會的龍溪工坊（小作所）合作。思凡主要栽植甜羅勒香草植物，從育苗、移盆、定植及一路到採收。其中部分的工作，如育苗、移盆等便適合讓小作所的身障者參與，便透過課程方式帶領他們熟悉工作場域及內容，待各方面可勝任此工作時，思凡再以兼職或正職方式聘僱；現以計件獎勵金的方式回饋他們，從2023年至2024年，已累計超過100人次參與。
對於他們來說，出來做事是愉悅的，不同於在機構上下學，農場時時刻刻都在變化，戶外自然環境的四季更迭，讓參與者有不同的生活體驗。這不禁讓筆者思考，身障機構應該都配有一座社會性農場，人的負面情緒在愈接近自然的環境中，恢復效果比在都市環境更好、同時也具有舒緩壓力的效果。
第3類屬於服務對象完全參與到農場的營運之中，例如思凡與小草書屋大溪分部合作，讓不易就業（例如有身障手冊、帶嬰孩、前科紀錄）的家長到思凡工作。考量服務對象的狀況，思凡有聘僱社工師協助家長身心調適，進行職能的再設計，期待家長能穩定工作後，讓生活、家庭也跟著穩定下來。除了農場的生產工作外，思凡有參訪或是舉案活動時，也會讓家長參與其中，與不同人群接觸、以提升社交能力與心理素質，從2022年至2024年，陸續有3位家長兼職或正職曾在農場工作過，目前仍有1位穩定工作中。
需特別討論的地方是，農場在提供友善就業時，會事先評估對象狀況和條件後，給予職務再設計的工作，因此同樣的工作項目會出現不同的工作方法。例如，羅勒育苗工作階段的裝土工作，一般工作人員僅需下達使用不同介質的混合比例資訊，提供抽象指示是可行的；但對服務對象，不僅是說話的內容，方式需調整，搭配的治具和硬體也需要隨之調整。舉例，提供特定尺寸的瓢子裝滿來當盛裝介質的比例基準，口頭上告知「裝滿即可。」硬體調整如植栽床的高度、地面平整程度等，都必須要考慮到參與人的身心狀態。有些人觸覺敏感，不喜歡摸土，但負責施肥工作是無礙的。總之要考量諸多因素，也就是職務再設計的用意。
思凡能夠為不同社會特定族群設計增進身心健康、提供教育和就業機會等功能，同時農業工作或活動不僅提供了活絡身心和接觸自然的機會，也作為治療和學習的媒介，尤其對於那些生活中經歷多重挑戰的個體。思凡作為一個社會性農場，不僅具備農業生產等經濟功能，筆者想更強調這是農場作為一個社區中不同族群共融、更有適應性和包容性的典範，不僅是助人工作的新方法，也為農業帶來重要的社會價值。
（參考文獻請洽作者）
