標籤: 熟豬肉新食材

冷藏生鮮豬肉外銷規定多，但煮成熟肉再外銷的限制少很多，農委會、中央畜產會、臺灣大學、台畜公司等結合產官學力量，開發「冷藏熟豬肉」的新形態食材，經殺菌真空包裝冷藏的熟豬肉可保存2個月，猶如「白斬豬肉」形態的豬肉半成品，可排除嚴格的防檢疫條件，搶下外銷先機。