標籤: 臺東1號

臺灣藜擁有「穀類紅寶石」之稱，營養及機能成分豐富，有潛力作為保健及健康食品的原料，帶動國產特色雜糧產業發展。因全球市場的產品大多並未標示使用的紅藜品種，較難區分南美紅藜與臺灣藜產品，本篇以紅藜（含臺灣藜）進行加值應用趨勢分析。

為促進臺東原民的蔬菜產業發展，農委會臺東區農業改良場（以下稱臺東場）推出了莢形優良的翼豆新品種，經專家學者審查後，正式取名為「臺東1號」。由於此品種嫩莢翠綠無莢斑，料理後色澤鮮綠，口感鮮脆，不易褪色或褐化，估計將頗具優勢。