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【臺灣豬躍升02】落實冷鏈到消費端 臺豬「東方不敗」

美國萊豬叩關進入倒數時刻,飼養頭數占全國3成的養豬大縣-雲林縣肉品市場經營管理階層認為,臺灣豬的優勢就是國人的消費及飲食習慣,只要提升育成率、減少運輸耗損、落實肉攤具備冷凍冷藏設施、宣導民眾向有冷藏櫃的肉攤購買等,對守住內銷市場有信心。

當月主題
從溫體走向冷鏈物流,品牌化世代來臨

你今天吃的肉叫什麼名字?到超市的冷藏生鮮區走一遭,架上一盒盒肉品貼著「安心豚」、「香草豬」、「黃金雞」、「桂丁土雞」等標籤,上面載明禽畜的品種、產地以及認證標章;消費者挑肉,不再需要像在傳統肉攤上動手按、湊近聞,而是認明品牌,信賴它對品質的保證與承諾。而肉品品牌與消費習慣、飲食文化間有什麼關聯、如何演變?就讓「台灣養豬青年聯盟」祕書長李鑫聰來為我們解析。