封面故事
【永續蜂業4】蜜粉源綠肥作物 滋養土地與蜜蜂的功臣!

苗栗市八甲茶區是行政院農業委員會苗栗區農業改良場(簡稱苗栗場)的試驗田,使用黃花羽扇豆(魯冰花)作為蜜粉源綠肥作物,繁花使茶區成為打卡景點,也吸引不少蜜蜂造訪,花期結束後還可耕犁入土增加肥分。苗栗場蠶蜂課課長吳姿嫺表示:「過去農民每月至少要除草一次,沒空除草,草就會長到接近果樹樹冠下緣。現在不僅不用除草,蜜粉源綠肥作物還可以提供肥分、保水、改善土質等功能。」

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「青油菜」臺南4號幼擱青,耐熱、耐濕又耐病蟲害

民生必需的葉菜類夏季受高溫影響,產量易大起大落,以國人喜食的青江菜為例,夏季有機栽培產量幾乎是冬季的一半。行政院農委會臺南區農業改良場副研究員謝明憲經10年試驗,成功研發出「青江菜」和「油菜」混血兒「臺南四號」,收成比青江菜快10天,耐熱耐淹又耐病蟲害,適合夏季有機栽培,已技轉給種苗業者,國人最快下個月底就能吃到「青油菜」的全新滋味。

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【廚房小情歌】家常料理的華麗變身之旅-油菜花炒沙茶牛肉

有些料理光是聽聞其名就讓人食欲大開,例如鹹魚豆腐煲、麻婆豆腐、芋泥香酥鴨、金銀菠菜、紅燒豬腳…,這些下飯的手工菜,普遍受到大家的喜愛。