標籤: 植物性飲食
給素食者的健康備忘錄:身體需要的,大地都準備好了
原本在醫院擔任癌症專業營養師的姚茶瓊,在替病患設計個人化健康飲食的過程中發現,健康狀態是飲食、心理和生活習慣長期累積的結果,並非一朝一夕的轉變就能改善。面對承接不完的病人,她決定走出體制,用自己的方式幫助更多人。如今她以自由工作者的身分授課、出書、寫專欄,並溯源食材與產地,運用專業背景,融合對土地的關懷與自然的領悟,串聯起土壤、植物、動物與人類飲食間的脈絡,重新詮釋植物性飲食的概念。
《鄉間小路》2021年3月號 食蔬享素
無論是否決心走上素食之路,偶爾還是會有饞食之慾,其實素食擁有更多可能,從傳統的素食加工品,到新興的甜點、乳酪與未來肉,讓素食不再是有距離的選項。吃素從孤獨的自我修練搖身一變,成了越來越多人加入共舞的嘉年華。就讓我們展開一場蔬醒練習吧!