9月初秋，車行在蜿蜒的鄉間小路上，酷暑的熱氣彷彿隨著海拔升高一點一滴蒸發。很難想像，只要半小時，窗外的風景就能從熱鬧擁擠的城市鬧區，轉為一派悠閒的鄉村氣息。
這裡是以花海聞名全臺的臺中新社，每年薰衣草、波斯菊、向日葵、秋海棠等五顏六色的花卉輪番盛開，彷彿是上天打翻了顏料罐一般，將大地染得繽紛，不但吸引三百萬人次造訪，也是新社一年一度最大的活動盛事。
不過，今天造訪新社，是要一窺新社另一個更大的驕傲——文心蘭。
老字號蘭園培育專利品種
許多人都知道臺灣是有名的蘭花出口大國，不過或許很少人曉得，在這眾多蘭花品種之中，臺灣的文心蘭產量世界第一，而新社就貢獻了其中一半以上的產能。海拔650公尺的臺地地勢、溫差大的氣候特徵，是上天賜予新社孕育文心蘭的最佳自然條件，而當地花農努力拚搏的精神，更是臺灣文心蘭能傲視全球的原因之一。
車子停在新社的老字號蘭園——位於水井街的秉薪蘭園，目前由年僅37歲的第二代廖秉鋐接手。踏進廖秉鋐的文心蘭網室裡，一眼望去無邊無際的花海中，兩種嫩黃與一絲翠綠隨風搖曳。花瓣有著鵝黃色澤的是日本專利品種Honey Angel，而另一側花瓣淡黃偏白的則是廖秉鋐獨力開發培育出的「愛琳娜」（Elena），是秉薪蘭園的未來明星商品。
廖秉鋐成功開發出兩種文心蘭新品種。
若說蘭花是花中君子，文心蘭就是其中遺世獨立的高貴隱士。不像蝴蝶蘭以大朵塊狀花瓣引人注目，文心蘭以點狀的秀氣花朵，星星點點地綴著修長的花莖，安穩而沉靜。欣賞文心蘭的美，一枝花莖可能顯得單薄，不如捧起一束花莖，讓各種變幻無窮的黃與綠相襯，在眼前展現出彷彿調色盤般暈染而出的繽紛花海，讓人看著心曠神怡。
文心蘭面貌多變，淡雅花苞看起來秀氣又細緻，但盛開時，片片花瓣層層疊疊，猶如跳舞女郎的裙擺一樣翩翩起舞，因此又有「跳舞蘭」的美名。
與一般花卉相比，文心蘭色彩明亮，花色與花型變化多，極受賞花人士喜愛。在主要外銷大宗國家——日本，文心蘭不僅作為家庭觀賞用花使用，在各大飯店、商場或是婚禮會場也時常見到文心蘭的蹤影。而在花卉大國荷蘭，文心蘭更是一般民眾送禮愛用的花種，有時甚至可以在餐廳擺盤瞥見文心蘭花瓣的美麗淡黃身影。
文心蘭特殊的點狀花型既可作為花藝擺設的主花，也可作為配花使用，發揮空間極大。另外，由於花莖細長柔軟，分枝又多，可塑性極強，只要在莖部纏上鐵絲，就可任意彎折成想要的形狀，不但能作為一般家中瓶插擺設，也可彎折後做成垂柳的形式，讓一大束黃澄澄的文心蘭垂擺而下，看起來正如宣洩而下的黃色瀑布花海，是其他花卉做不到的特殊花藝。
凝結蘭花精華的美容聖品
除了觀賞之外，文心蘭還有其他經濟價值。例如廖秉鋐就利用文心蘭假球莖的特殊成分，研發出文心蘭面膜。這款與臺灣大學植物科學所一起研發而成的面膜，萃取文心蘭假球莖含有的甘露聚醣與維生素C成分，除了美白還可保溼，是廖秉鋐的獨門商品。另外也有花農將文心蘭萃取出的成分製作成精華液、晚霜，這些新的嘗試，都是文心蘭產業的創新表現。
秋陽正熾，微風吹來有著一絲沁人心脾的涼意，正是出遊的好時節。每年9月、10月是新社文心蘭盛開的產季，這時走訪新社，不僅可以買到品質最優的文心蘭，花價也是全年最低，非常實惠。除了賞花、買花之外，新社更有著濃濃的人文氣息以及歷史淵源，讓遊客徜徉在一片花香的同時，還能訪古尋幽，了解新社成為花香王國的典故。
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本文轉載自鄉間小路2019年10月號《林木lîm-bok》，請參考下列購書平台：誠品、金石堂、博客來、讀冊生活、豐年農市
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