文／林怡均 圖片提供／稼穡種子有限公司
秋葵產業規模持續成長，全臺栽培面積已突破500公頃。「稼穡種子」利用日系秋葵和印度型抗病秋葵進行雜交，耗費3年育成品種「青俠」，不僅耐病、生長勢旺盛，且纖維細緻，兼具美味與產量，新手農民能無痛上手、增加穩定收入。
秋葵受消費者和農民的青睞，從農業統計可看到，秋葵栽培面積從1997年19.29公頃一路成長至2025年548.87公頃，產量也從155.9公噸增至5749.9公噸。秋葵的崛起源自於營養需求及飲食多元化，秋葵富含水溶性纖維且低熱量，相當符合保健需求，加上日式、西式及東南亞料理文化的交融，讓秋葵的需求日益增長。
臺灣秋葵主要為國產，近年極端氣候頻發，農民栽種過程常遇到病蟲害的問題，尤其是病毒病的危害，一旦發病是無法透過藥劑復原。稼穡種子副總經理林堂煌表示，各國的秋葵都正為病毒病所苦惱，許多病毒病是透過媒介昆蟲所傳播，加上秋葵又是連續採收作物，因此農藥防治的效果有限，需要透過育種來應對病蟲害。
稼穡種子利用日系秋葵與印度型抗病秋葵進行雜交，育成黃秋葵品種「青俠」並帶有對抗秋葵黃脈嵌紋病毒（Yellow Vein Mosaic Virus，簡稱YVMV）及贅脈捲葉病毒（Enation Leaf Curl Virus，簡稱ELCV）的能力。林堂煌透露，起先育種是鎖定南亞與東南亞市場，因為秋葵廣泛出現該地區的飲食文化中像是咖哩、釀豆腐等料理，每年秋葵種子需求高達數百公噸。其中市場最大的印度地區，YVMV和ELCV的危害非常嚴重，想要在當地推廣必須具備YVMV及ELCV的抗性，因此才會針對YVMV及ELCV進行抗病育種。
生長勢旺盛莢大不易老 單株產量比日系高5成
稼穡種子在育種過程中，偶然發現到纖維極薄的「青俠」。林堂煌表示，臺灣常見的秋葵品種，種下後開花結莢，農民便必須和時間賽跑，每日不間斷地採收，目前的品種最適採長度落在6～8公分，一旦超過8公分就會果實纖維化。
有別於市售常見秋葵，青俠的生長勢旺盛，節間短、抗病性佳、果莢翠綠、分枝性強，未摘心的側芽亦會結果，適採長度為9～12公分，即便長到13～14公分依然鮮嫩。青俠秋葵為矮株、不易倒伏且分枝性強，一般建議留3枝強壯的側芽，其餘的摘除，肥培管理則與傳統黃秋葵相同。
青俠秋葵以種子育苗後約2週便可於田間定植，播種時機則宜熱不宜冷。秋葵相當怕冷，以臺灣氣溫來說，適種季節為春夏，最晚可到早秋，若是緯度較低的屏東地區，最早2月下旬便可開始栽種，最晚種植時間落在9～10月，最後一批採收時間為12月上旬。
雖然青俠秋葵在田間管理上較為容易上手，但定植後到開花前的栽培前期（約第1個月）仍需防治斑潛蠅、蚜蟲以及蛾類的危害，倘若開採時為冷涼乾燥季節則須預防白粉病。稼穡種子的田間試驗結果顯示，青俠秋葵單株產量比市場主流品種高出5成，儘管長度較長，但每個果莢的重量與日系秋葵相去不遠。林堂煌表示，青俠秋葵果莢內的種子少，「吃起來口感更好更脆！」
屏東青農初挑戰秋葵 青俠好顧但不耐儲運
屏東青農丁子爗原本專攻洋香瓜，今（2026）年2月開始嘗試種植秋葵，「青俠」便是他第一個挑戰的品種。丁子爗的秋葵為露天栽培，所在田區約5分地、過往栽種水稻，改種秋葵的栽種狀況極佳，「非常好顧」，因為青俠秋葵的生長勢極佳，3月中旬便開始日日有收成。
對於栽培管理，丁子爗沒有下任何基肥，其用肥策略為每2週噴1次葉面肥，肥料為進口水溶性平均肥，稀釋倍數為1000倍，栽種過程他發現，磷鉀元素的比例應高於氮素，且鉀肥比重需要提高，便有助於秋葵結莢。此外，考慮到人工問題，丁子爗完全沒摘除任何側芽，並且大多時候自行採收。
丁子爗的秋葵初體驗唯二遭遇的困擾為蟲害及銷售。蟲害為椿象，他在開採時遭遇椿象咬傷秋葵，但因為損害比率不到一成，丁子爗便選擇與椿象和平共處；銷售部分則是最大挑戰，青俠秋葵皮薄既是優點也是缺點，丁子爗採收後發現，青俠秋葵不耐儲運、容易碰傷。
起初，丁子爗仿照玉女小番茄包裝作法，將青俠秋葵裝盒販售，但採後分裝相當耗費人力，3～4個人作業一整天仍裝不完，於是他改變策略，每天凌晨3點採收並以袋子分裝，規格為1臺斤和1公斤，分裝完畢後於上午7點帶到市場自行販售，如今已培養出穩定客群，客群主要有零買的消費者以及採購量較大的餐飲業者，且多是經營健康餐盒的餐廳。
與洋香瓜比較，丁子爗分析，同樣面積的秋葵收入僅為宅配洋香瓜的1／3，但秋葵是連續採收作物，能帶來穩定現金流，讓他能支應貸款及生活，他打算繼續栽培，預計近期再種5分地、9月再種4分地。若有農民想嘗試青俠，他建議要先確定有通路再種，因為「青俠皮薄，送拍賣市場很吃虧。」
嘉義青農少量嘗試 粗勇青俠度過雨災
嘉義義竹青農翁崑晃也是秋葵新手，他過往栽培有機玉米筍，因應稼穡種子的訂單需求，今（2026）年4月底開始育苗、5月種植青俠秋葵、6月剛開採。有別於專業戶同一塊田區種植相同作物，翁崑晃採「間作」，亦即在玉米田裡同時種植青俠秋葵。
翁崑晃在2株玉米中間種下1株秋葵，1分地面積種下約800～900株，選擇間作是因為此次栽種為試驗性質，且管理相對方便，他不打基肥，僅在玉米第1次中耕後下追肥，1分地約下5包20公斤的有機肥，且有機肥的氮素控制在4%，「氮素太多開不了花。」
青俠秋葵生長勢旺盛，但翁崑晃的農場為家庭經營，考慮到人手有限，他僅略修下位葉，今（2026）年6月上旬西南氣流帶來豪大雨沖倒所有玉米，但青俠秋葵仍有700多株挺立於田間，每天可採收約5公斤秋葵果莢，上架到超市日日進帳2000元左右。他已育好新的一批苗，打算繼續種並擴大面積，因為相較於玉米會遭遇玉米螟、秋行軍蟲等危害，青俠秋葵好顧又省工，且收入穩定。
