中聯油脂公司「大豆沙拉油」檢出致癌物質「苯駢芘」超標引發社會嘩然，衛福部食藥署今（3）日下午說明受影響油品回收處置情形，食藥署要求4家關聯業者今日中午前12時前完成下架，目前統計回收數量共17餘公噸。與會專家臺灣大學農業化學系教授蘇南維指出，油脂「苯駢芘」超標相當罕見，因油脂精煉過程可降低「苯駢芘」濃度，因此目前推斷「苯駢芘」可能來源是黃豆原料。
食藥署長姜至剛說明「苯駢芘」超標油品案件始末指出，中聯公司4月13日送驗原料及產品，4月22日結果出爐，大豆沙拉油苯駢芘每公斤1.6微克合於限量標準；油品供應下游福壽、福懋、泰山3業者，中聯6月11日接獲福壽通知其下游業者南僑公司反映產品檢驗不合格，中聯在6月16日將留樣送愛之味檢驗，苯駢芘每公斤4.68微克已超標，並在6月25日將同件留樣SGS檢驗，苯駢芘每公斤8.1微克不符規定，中聯因此在6月30日自主通報。
中聯油品「苯駢芘」超標案始末。（圖片提供／食藥署）
中聯出問題「大豆沙拉油」共1,300公噸，油品供應下游3業者，受影響產品共18個品項、31批號，福壽、福懋、泰山3業者再將油品供應下游共291家業者使用。姜至剛表示，依據「食品違規案件─產品下架、回收、封存、銷毀階層之處理原則」，食藥署只要求福壽、福懋、泰山第一層業者油品下架回收，第二層291家業者產品科學評估是安全的，不會要求全面下架。
針對外界好奇中聯「大豆沙拉油」苯駢芘超標的原因，蘇南維表示，中聯這個案件實屬罕見，因為一般油脂經過精煉，可將苯駢芘等物質降低濃度，意即毛油經過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程可去除不是食用油的部分，特別是脫色、脫臭程序可大幅移除苯駢芘，因此推斷苯駢芘較可能的來源是黃豆原料，但因原料是進口黃豆，無法確定其乾燥模式有無可能發生溫度過高情形。
製油流程。（圖片提供／食藥署）
蘇南維指出，「苯駢芘」產生來源是不正常的瞬間高溫，高溫是必要條件、至少要300℃以上，但油脂的壓榨、精煉這些製程不容易超過300℃，脫臭的真空高溫條件還有利移除「苯駢芘」，產生「苯駢芘」機會相對低；因為進口黃豆原料不清楚其乾燥方式為何，因此目前推斷「苯駢芘」超標來源可能是原料，懷疑是原料在脫水乾燥製程可能有不正常高溫所導致。
同時與會的臺北醫學大學臨床醫學研究所教授邱惠雯則向國人宣導，「苯駢芘」無急性毒性，請民眾不必過於擔心。「苯駢芘」對人體屬慢性影響，雖被列在國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物，但影響健康程度因暴露濃度、劑量、頻率、時間而不同，「每公斤8微克可以不用太擔心」；現代研究也指出，「苯駢芘」代謝速度快，幾天或一兩周內即可排出體外。