內容提供/豐年雜誌 文/徐清銘 攝影/徐清銘 首圖提供/吳松杰
拋下會計報表改拿鋤頭，臺中市烏日區「幸福の味農園」園主吳松杰，堅持安全、高品質生產路線，透過產品差異化，發展自有品牌，並善用在地優勢，建立忠實直銷客群，投筆從農10年，不但闖出一片天，並加入臺中市政府農業局《青年加農、賢拜傳承計畫》，擔任「賢拜」傳承農業經營經驗，至今已帶領過3梯次農業後進，歷年學員留農率高，為臺灣農業加薪添火。
都會區農地零散，高消費力族群卻是優勢
勤耕自家農園之外，吳松杰目前並擔任臺中市烏日區蔬菜產銷班第1班班長，該班於2012年成軍，算是新興產銷班，但早先班員年齡偏高，年長農民比例超過半數，近年隨著高齡班員陸續退休，他輔導的生力軍加入，第1班大幅年輕化，展現另一番蓬勃氣象。
38歲時揮別熟悉生活軌道轉進農業，身為《青年加農、賢拜傳承計畫》先行者，吳松杰鼓勵青年農民，肯做必有機會，若走對方向、定位清晰，則機會更大。事實上，他本身就是個好範例，他慶幸自己一開始就走在正確方向，加上好運氣，因而一路順風好行。
吳松杰看好精緻農業前景，幸福の味農園清一色為設施栽培，目前共有8座溫網室。
依吳松杰看法，各地農業環境不同而各有利基，但是都會區農地破碎零散，論規模、產量，與遼闊的嘉南平原根本沒得比，都會區小農應走精緻、高品質路線，並發展自有品牌以區隔市場，藉地利之便，經營直銷客群。臺中市人口近3百萬人，僅尖端客群就很可觀，只要產品夠優質，品牌獲得肯定，必能擁有一片天。
看準精緻農業風潮，設施栽培高經濟作物
吳松杰創辦幸福の味農園，清一色為設施栽培，氣候涼爽的季節生產主力為玉女、小蜜番茄，夏季以瓜類為主，美濃瓜、哈密瓜、網紋洋香瓜皆為農園常客，皮薄汁多的以色列小黃瓜也是重點作物。從祖傳3分農地起步，再另外承租土地，目前已有8座溫網室，生產基地的快速擴展，反映經營面的蒸蒸日上。
吳松杰世居臺中市烏日區學田里，雖有農家背景，但與農業淵源不深，踏入農業說來有些因緣巧合。求學期間就讀工科，畢業後進入會計師事務所任職，打卡上班10多年，跳離的念頭越來越強。會計業加班多，全年只有9月較清閒，忙到晚上8、9點才下班是常態，天天盯著數字，警覺視力大不如前，不過30來歲，看報表得摘下眼鏡，青壯之年卻已有老花眼現象。吳松杰覺得是時候轉換行業，至於轉向何方，雖然家中有塊小農地，起初農業並不在搜尋雷達上，因諸多機緣牽引，走進農業可說順勢而為。
由於會計師簽證業務需要，2000年開始吳松杰跑遍臺灣，與各地農會密切接觸，他觀察到政府越來越重視農業，「一鄉鎮一特產」推展得有聲有色，臺南市後壁區「崑濱伯」冠軍米、玉井區愛文芒果外銷，都是熱門話題，臺灣農業風風火火，和印象中很不一樣，感應農業正在蛻變的訊息與趨勢，醞釀多時的轉行念頭，開始有了清晰目標。
以色列小黃瓜皮薄多汁，適合生食，外觀勻稱且無明顯凸刺。（圖片提供／吳松杰）
從農之路，吳松杰從行政院農業委員會《園丁計畫》起步，完成基礎課程接著進階訓練，當時設施精緻農業風起雲湧，正投合原初設想，2008年正式從農即創辦幸福の味農園，搭建溫網室設施，以自產自銷為標的，一起步就站上潮流浪頭。
緊鄰高消費力族群，為都會區小農利基
幸福の味農園鄰近高速公路、高鐵臺中站，另一側是臺中成功嶺新兵訓練中心，車流洶湧中，難得留有一大片綠地。吳松杰說，學田里一帶土壤肥沃、灌溉條件優良，早年是水稻故鄉，如今依然是臺中市農會契作越光米的優質農區。都會快速擴張下，留存屹立的農地彌足珍貴，而緊鄰都會區中心的優勢，正是其經營利基。
鎖定以直銷為主的地產地銷，吳松杰生產規劃皆緊扣此大原則，產品差異化是重點。以主力之一的以色列小黃瓜為例，具皮薄汁多特色，缺點是不耐貯放，且因水分多，一般餐館、麵攤醃製小菜不喜歡採用，並非市場熱門品種，然而他看好其肉質細緻、甜度高、食味值佳，不須醃漬烹調，洗淨生吃也美味的優點，致力開發小家庭客群，果然廣受歡迎。
又如高檔洋香瓜，熟度直接影響口感，在地宅配直銷運輸時程短，因此可在最佳熟度才採摘，其優勢是走傳統市場通路者難以企及，熟度表現是產銷設計的關照要項。近來，吳松杰用心研究新疆哈密瓜品種，並以脆瓜為主，即是配合直銷客群喜好，反映他以客為尊的精神，掌握消費客群的敏銳度。
吳松杰善用性費洛蒙誘蟲盒等安全性較高資材防治蟲害，另外也使用燈光、黃色黏紙等簡易方式進行誘捕、監測。
使用安全資材，精準灌溉維護品質
幸福の味農園標榜安全、高品質，防治病蟲害盡可能以自然方式處理，溫網室內善用昆蟲性費洛蒙、燈光、黃色黏紙捕抓誘殺；黏紙具備監測功用，查看黏紙是否出現害蟲，是吳松杰巡園重點。
幸福の味農園的栽培作物以小果番茄為主、瓜類為輔，經濟效益是主因。吳松杰說，瓜類生長期較長，例如日本品種阿露斯哈密瓜（アールス）需時110天，採收期僅10天，而小果番茄可連續採收，投資85天，採收期至少有3個月。
早先小果番茄直接扎根土壤，後來改用袋耕介質栽培，考量點在於土壤傳播性病害較好解決，而且極端氣候下，地下水位升降變化大，配合離地袋式滴灌，精準控制灌溉水。幸福の味農園主攻小果番茄，皆為皮薄多汁品種，容易裂果，得加倍用心方有好成績。
吳松杰利用昆蟲趨光特性，在溫網室中自製簡易燈光誘捕裝置，除蟲效果極佳。
經驗傳承年輕一輩，昔日瓜果之鄉仍大有潛力
由吳松杰領軍的第1班，目前班員35人，栽培多元化，除了精緻小巧模式，也發展規模化經營，大致上以番茄、瓜類占比較高。比如接棒的農二代班員趙曉輝，胡蘿蔔種植面積廣達20多公頃，生產之外也經營通路業務。另一年輕班員王子睿專攻辣椒，耕耘版圖除了烏日區，甚至跨縣市遠達南投縣草屯鎮、中寮鄉。
烏日區原本就是瓜果之鄉，大肚溪沖積而成的肥沃土壤，孕育香甜味美、俗稱「梨仔瓜」的黃皮棗瓜、美濃瓜。吳松杰兒時印象，當時遍布瓜果園。縣市合併前就與下游大肚鄉、龍井鄉合稱「大烏龍」瓜果王國，找回昔日瓜果綿延盛景是第1班成立願景之一。他坦言難度很高，隨著都會發展，豪宅大廈蠶食鯨吞，農地破碎零散，而且周邊工業區林立，就業機會多，想重拾往日風光，走精緻農業路線的小果番茄還有機會，瓜類則挑戰很大。
第1班近年新添10多位生力軍，其中3位來自《青年加農、賢拜傳承計畫》學員，引領他們的先輩正是吳松杰。此計畫已辦理3屆，第4屆學員將於2018年9月底報到。歷來輔導的學員留農率高達90%，讓他相當欣慰。
定植1週的小果番茄植株已亭亭玉立，吳松杰採袋耕介質栽培，以甘蔗渣為栽培介質，有利精準控制水分、養分供給。
晉升先輩持續吸收新知，勉勵有意從農者先有通盤規劃
《青年加農、賢拜傳承計畫》採師徒制，除了種植技術，產銷規劃、人力調配、市場規劃等皆是學習內容。值得一提的是，2017年蘇迪勒颱風造成慘重災情，學員志願遠赴臺東縣協助救災。臺灣颱風多，應對天災、與風雨共存是農民無以迴避的課題，踏入農業之前，體驗老天的震撼教育，也是學習的一環。
比起早年拜師學藝，往往晨起灑掃3年，如今資訊發達，學習管道多，學徒生涯已不須如此辛苦，但是吳松杰認為，持續進修才能保有競爭力。雖早晉升先輩，他依然熱心向學，勤如學員。從農以來，除了行政院農業委員會臺中區農業改良場各類進修課程，由中興大學植物病理學系教授蔡東纂開授農民講堂，他上課至今10年，工作再忙碌，也從不缺課。農民講堂授課內容遍及各類蔬果，即使近期著重酪梨、水梨，雖與種植領域距離遙遠，他仍勤於聽講。
「學海無涯，唯勤是岸。」勤耕多年，吳松杰對這句諺語別有體會，他認為現代農民不讀書可不行。尤其極端氣候頻仍，計畫跟不上變化，未來必成常態，對農業經營的考驗越來越嚴苛，功力越深越能體會學海浩瀚。他在農業開展人生新篇章，堅信從農當然有前途，但要找對方向，對於在門外探頭的年輕人，建議踏入前必須先有通盤規劃，前置功課不能少，準備越仔細、越周延，成功機率越高。
本文轉載自《豐年雜誌》2018年11月號。《豐年雜誌》電子書平台，請參考：udn讀書吧、TAAZE 讀冊生活、HyRead、Zinio、華藝線上圖書館、Kono。
