第16任總統、副總統就職國宴今（20）日首度移師臺南舉辦，席開近百桌，菜色融入臺南當季食材如關廟鳳梨、東山咖啡、珍珠奶茶等，更以8道主菜展現閩南、客家、外省、原住民、新住民五大族群風味與文化脈絡。總統賴清德致詞時表示，他選在臺南舉辦國宴，是要展現新政府未來建設「均衡臺灣」的目標，處處可以安居、人人都可以樂業。
今日國宴菜色理念融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」六大關鍵詞，包括搭配五大族群沾醬的當季蔬菜拼盤，以及五大族群代表性小吃，包括滷味、竹筍菜脯雞湯、刺蔥黃錫鯛、春梅排骨、蝦仁飯等，顯現臺灣美食的多樣性，希望國內外賓客充分感受到臺灣美食的魅力。賴清德說，今天國宴菜色食材來自22個縣市，每道菜烹調作法兼顧臺灣每個族群，希望用國宴展現臺灣多元族群文化。
賴清德說，今天國宴菜色食材來自22個縣市，每道菜烹調作法兼顧臺灣每個族群，希望用國宴展現臺灣多元族群文化。（圖片來源／「賴清德」臉書專頁直播截圖）
臺南是蘭花的重要產地，今年國宴場地也以主題「豐饒福爾摩沙」布置不少蘭花花卉，三個宴會廳桌花分別以代表國家慶典的「臺灣紅」呈現普天同樂熱鬧喜慶氛圍；代表在臺南圓夢的「臺南粉」；以及代表物產豐盛的「豐收黃」，則以稻米、芒果、香蕉與鳳梨成熟的顏色作設計主軸。
賴清德指出，今年是臺南400，他選在臺南舉辦國宴，是要展現新政府在未來建設「均衡臺灣」的目標，處處都可以安居、人人都可以樂業；來賓搭高鐵一路從北到南，可以透過景觀變化，了解臺灣富含的文化與景觀多元特色；到達高鐵站前，會先經過新市科學園區，臺灣最先進的半導體台積電就在園區中，高鐵站附近也有沙崙智慧綠能科學城，是未來臺灣發展綠能產業最重要的基地之一。
賴清德說，臺南處處看得到文化古蹟，處處享受得到特有美食，臺灣22縣市都有這樣的特色，歡迎海內外貴賓到臺灣各個城市旅行，與臺灣建立更深厚、更長遠的友誼。
