文字．攝影／Wendy Chen 插畫／Huang Chia Yi
水氣蒸騰， 時間靜止成顆粒，滴滴答答，依附在公寓偌大的窗前。
落腳異地，湯往往是我最初的慰藉，解除時差的良方，胃的思鄉緩解。身軀爽利地舒展，像湯裡的葉菜飄飄蕩蕩，人又重新快活起來。
我們是聯想的動物。那一幕從天空下降，連結到眼前這碗湯，我說不上來，但某種核心確確實實是圍繞在一起的。雨水到土壤，土壤到海洋，海洋到水庫，水庫到水龍頭，再到我哥本哈根的家。流水呼嚕呼嚕唏哩嘩啦，一點一點將我與這片未知，勾連成圈。
雨，輕描淡寫地下了一個上午。
洗切洋蔥，溫柔炒香，疲倦暖綿成可口的焦糖。烤箱裡傳來南瓜甜膩的問候，連紅蘿蔔看起來都格外順眼。空檔寒暄，轉角烘焙店的酸種麵包不甘寂寞地翻身，烤得油亮酥脆，卡滋卡滋的讓人無法忽視它的存在。我和廚櫃裡琳瑯滿目的香料也成為朋友，今天就讓月桂葉和紅椒粉加入這場派對吧。無論身在何方，一鍋湯一道任意門，心之所向，從此無邊無界。
到每個地方，都要喝湯。泡沖繩超市的即溶味噌湯，品尖沙咀小巷地道煲湯，吞下紐約中國城百感交集的台味酸辣湯，尋尋覓覓，在於我有一個胃，專屬於湯。海天一線，熙來攘往的車流，地鐵的嘶吼，逐漸消融的積雪，外在影響的只是外在，深藏肌膚底下的騷動是從來不曾改變的。
PROFILE
Wendy Chen 廚師作家、植物性餐飲研發顧問、極簡生活愛好者。學設計和電影出身，卻在廚房找到另一個自己，2013 年創辦「JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房」，2018年出版《原味，每一天》。曾任臺北餐廳Plants 主廚、臺中Feuille Food Lab高端餐飲外場管理，人生永遠在路上。
