文字╱攝影 小令
家中長得像盤子的東西，開始無限增生，買到忘記也是很合情合理的，有時，趁著換季，重新檢視有哪些器物的氣質與風格，適合準備迎接冬天。最常相互交換使用的，就屬壺承。
壺承，也稱茶盤或茶船，但容易誤會為托盤或其他，故本文皆以壺承稱之。當我有了人生第一把茶壺後，很自然就動念想買壺承。壺承的功能是放置茶壺，並承接茶壺在浸泡過程中可能流出的多餘茶湯。
如果壺承深度夠，有些茶客會依據茶葉狀態，在茶壺注滿熱水後，持續「淋壺」，不超過壺蓋，讓茶壺的內外溫度，透過壺承裡的熱水，保持一段時間的高溫，幫助釋放茶湯。
壺承的造型表面上雖是個盤子，但挑選要考量到茶壺的大小，搭配適當的比例；如果泡茶時有淋壺習慣，要挑選有恰當的深度，且足夠順手，泡茶過程中才不會在倒掉壺承內茶水時，因太重而搖晃灑出，或被意外燙到。
如果壺承太過扁平，容易在泡茶時，承接不了額外多出的茶湯，頻繁溢滿出來，影響泡茶的專注。壺承能夠幫忙泡茶者專注，將滾燙熱水注滿茶壺，同時無需分心擔憂從壺嘴或壺蓋流淌出的多餘茶湯。好的壺承看似穩定茶壺，其實更重要的，是穩住泡茶者的心。
友人贈予我青花瓷盤與豆青盤各一，氣質古典優雅，適合正式茶席使用。但平常泡茶時，我習慣選用古拙樸實一點的陶盤。
陶盤與瓷盤的手感，在盛裝茶水之後，拿起來的感受，似乎是陶盤較能讓我感到安定放心。不僅如此，壺承的份量在茶席上幾乎不可或缺，比起茶壺，壺承的視覺效果有時更吸引人。
泡茶過程中，每一泡注水之前，我會確保已經倒掉壺承裡的茶水，除了美觀，也是因為壺承裡的茶水，會隨時間慢慢變涼，轉而影響茶壺內部的溫度。不論是工作時侍茶，或自己泡茶喝，我都不會保留壺承中上一泡多餘的茶水。
壺承的設計若沒有「足部」（圈足）幫助隔熱，拿取的過程中可能會稍顯不穩，或有機率燙傷。壺承大小要與茶壺的比例搭配合宜；材質要選擇不易過度燙手，或使用上符合自己泡茶習慣的；高低深淺能夠恰當承接適量的茶水，契合以上需求後，還需與茶席布、茶巾的顏色搭配。
因此之故，壺承要在同時發揮實用功能，兼具工藝之美來搭配茶壺與茶席整體氣質，使其不相違和，也是泡茶、侍茶與茶席布置的多重訓練。
作者 小令
景美人，一九九一年生。臺東大學華語文學系畢。專職侍茶數年。著有詩集《日子持續裸體》、《今天也沒有了》、《在飛的有蒼蠅跟神明》、《監視器的背後是彌勒佛》。
