首頁 作者 孫 維揚
製醬人發起麴菌復育計畫 守護醬油麴菌 保存臺灣醬油風味
臺灣擁有許多製醬品牌，產出的醬油從濃郁鹹香到甘甜清雅皆有，卻可能因為發酵所需的麴菌消失，連帶出現生存危機。島國 […]
西滷肉與平安粥「拾穗」與「花愛現」呈現宜蘭辦桌菜
西滷肉、平安粥及金棗餅是宜蘭的辦桌菜，臺北拾穗烘焙坊與宜蘭花愛現小酒館用「家」為料理核心，設計臺灣辦桌、團圓意 […]
臺灣胡蘿蔔的料理宇宙，VDS 與好嶼合作全套饗宴，各色胡蘿蔔成為主角，鹹食甜點都風味鮮美
胡蘿蔔的百變吃法不用看《黑白大廚》，直接請教臺灣胡蘿蔔品牌活力東勢（簡稱「VDS」），與臺北綠色餐廳好嶼比較快 […]
臺美貿易協定05》水產出口關稅 15%，美國進口龍蝦狹鱈零關稅，聚焦漁工人權打擊非法捕撈
今（13）日行政院公布臺美對等貿易協定簽署結果，針對吳郭魚、鬼頭刀等，主要輸美漁產品關稅確定為 15%，比中國 […]
「草山橘」創作桶柑戚風蛋糕、昆布巴斯克，用甜點呈現臺灣物產豐饒滋味
位於北投的拾米屋咖啡廳，今年將在市區開幕料理新據點「草山橘」。創辦人蘇怡帆打造草山橘可以是甜點教學場所、食農課 […]
醲蒸餾所玩轉柴焙桂圓，乾果、琴酒、磅蛋糕彰顯臺灣桂圓價值
臺灣桂圓經過製酒師與烘焙業者巧手，成為價值三倍的年節饋贈。「醲蒸餾所」與臺南「山頂壯圓」、宜蘭「穗穗念」聯手， […]
《漁我同行—看見臺灣漁業》新書發表，胡興華紀錄六十載臺灣漁業發展
《漁我同行—看見臺灣漁業》新書發表會今（23）日在漁業署舉辦，主軸回望臺灣漁業發展，作者胡興華是首任漁業署署長 […]
「綠色大廚」推廣生態飲食，「拾穗」「島嶼」法式料理對決
不是黑白大廚，而是綠色大廚，一場豐富的法式料理對決，是生態廚師返回料理初心的舞臺。臺北拾穗烘焙坊與餐廳負責人呂 […]
農場也是永續遊樂園！頭城農場設計綠色遊程，加入生態廚師國宴實踐永續
在農場裡享受田間樂趣，美酒佳餚也能實踐永續！位於宜蘭頭城的「頭城農場」，獲得國際永續旅遊認證多年，致力將農場資 […]
流淌臺灣之心：看見濁水溪的「22 個第一」與餐桌上的危機
水為萬物之母。感念臺灣西岸農業的根源，便不能遺忘濁水溪。生態廚師餐廳「自煮生活」與長期投身濁水溪流域研究的學者 […]
