標籤: 茶葉蛋
畜試所研發殼蛋新產品「軟心硬殼蛋」 風味滲透蛋殼有技術
日式拉麵中常會出現的溏心蛋,膏狀的蛋黃引人食慾,市售包裝溏心蛋浸泡在醬汁中,開包裝得小心,以免湯汁逸出,且沒有蛋殼保護也容易壓破。農委會畜產試驗所以改變蛋殼通透性的技術添加風味,製成完整保留蛋殼「軟心硬殼蛋」,有蛋殼保護蛋白及軟蛋黃,外出攜帶更方便。
日式拉麵中常會出現的溏心蛋,膏狀的蛋黃引人食慾,市售包裝溏心蛋浸泡在醬汁中,開包裝得小心,以免湯汁逸出,且沒有蛋殼保護也容易壓破。農委會畜產試驗所以改變蛋殼通透性的技術添加風味,製成完整保留蛋殼「軟心硬殼蛋」,有蛋殼保護蛋白及軟蛋黃,外出攜帶更方便。