新聞
9成豬肉靠國產 肉品市場備妥COVID-19疫情緊急應變計畫

COVID-19疫情升溫,本土病例大增,但仍維持二級警戒,農業部門除要求各部門及相關產業工作人員,嚴格遵循指揮中心的防疫規定外,也準備好一旦疫情擴大波及農業生產時的備援措施,國內豬肉消費量有9成是由國產豬供應,單一肉品市場若因疫情而暫停運作,將由鄰近拍賣市場及屠宰場立刻承接拍賣及屠宰工作,維持國內畜禽產品供應量能。

新聞
養豬業太震驚 要求產地標示要落實

明年元旦起,使用瘦肉精的美豬可即進攻臺灣市場,國內養豬界震驚直呼,「簡直太意外!」中華民國養豬協會常務監事林承德說,產地標示要怎麼處理,政府得給人民一個交待,下一代的健康要誰顧,農委會應該說清楚。

新聞
開放萊豬進口 農委會祭百億養豬產業基金穩軍心

明年元旦起,含萊克多巴克的美國豬肉、豬肝、豬腎、豬脂肪即可進口到臺灣。雖然開放豬肝、豬腎的萊克多巴胺安全容許量,但冷凍豬肝、冷凍豬腎都沒有進口,因為品質不符國人食用標準,國內不致於買到含萊克多巴胺的豬肝及豬腎。至於國民美食常用食材-豬腸、豬腳等,則是除豬肉以外進口較多的品項,但進口豬腸及豬腳並未開放萊克多巴胺殘留,消費者不必擔心吃大腸麵線,會吃到含有萊劑的豬腸

新聞
豬價已居高檔 中元節需求大增 農委會:價格不會再攀高

農曆7月是整年度國產豬肉需求高峰之一,初一開鬼門前後2天的毛豬拍賣均價在77、78元左右,毛豬平均重量約121至122公斤。黃金城從毛豬均重與拍賣均價判斷,今年7月半(中元節)的豬價可望維持平穩,應是80元的價位水準,與去年同期相比堪稱稱穩定。

新聞
7月豬肉進口量暴增1.5倍 農委會:遞延效應

7月豬肉進口量較上半年月均量暴增,今年上半年1至6月豬肉進口量月平均3649公噸,7月進口報關數量竟多達9263公噸,暴增1.5倍。農委會畜牧處指出,現在不論是進口豬肉價格,還是國內毛豬拍賣價均處於高檔,豬肉進口量大增應是國際物流逐漸恢復正常之故,上半年少到的貨,遞延至7月進口。至於下半年豬肉進口是否續增?畜牧處認為,影響豬肉進口原因很多,還需要再觀察。

新聞
買過30多國的肉跟菜 國際貨輪主廚心中最佳豬肉產地在這

雞、鴨、鵝、豬、魚,還有蔬菜類,你覺得臺灣哪一樣食材最棒?問一般人可能不準,但問一名行旅各國多年、採買過30多個國家各式食材的海上主廚,可信度就很高了。在國際貨輪上掌廚14年的主廚尤俊斌盛讚,「臺灣豬真的很好吃!」三層肉的花色漂亮又價格實惠,怎麼料理都好吃。

新聞
毛豬價下降免驚,國產豬肉衛生安全供應

受中國爆發非洲豬瘟影響,國內雖無疫情,消費者信心仍受影響。過往年節前毛豬每公斤價格約在75元,近日則為68塊錢,中央畜產會則說明,65元到75元之間都屬正常價格範圍,因應年節屠宰量微幅上升,無須恐慌。農委會主委陳吉仲也強調,國內豬肉從飼養到屠宰全程皆有獸醫師把關,衛生安全無虞,國人儘管放心食用。

新聞
【農業好點子】花田喜彘:養豬世家再出擊,風味豬代養計畫

街巷小販盛起一碗油亮滷肉飯、忙碌日常裡下一鍋膨得胖嘟嘟的水餃快速充饑、冬天吃鍋總要涮些肉片才過癮……臺灣吃食缺不了「豬肉」這一味,但認真說起豬肉滋味,褪去佐料或調味相襯的它,停留在味蕾上又是什麼樣的風味呢?「花田喜彘」負責人張勝哲,承接走過近一甲子、傳至第三代的永隆牧場,除了穩固品牌,今年更提出「風味豬代養計畫」,參加募資專案與農業好點子計畫,希望繼續用專業和創意守望養豬業。

新聞
國產豬肉的料理新魅力:戰斧豬排,肉質軟嫩鮮甜,感受多層次的細膩口感

豬排料理對臺灣民眾來說再熟悉不過,但是這兩、三年,在臺灣各地的美食餐廳裡,「戰斧豬排」成為饕客們的熱門點餐夯料理。形狀有如斧頭般的碩大,吃來口感卻和牛肉不相上下,甚至更勝牛肉,究竟這塊豬排為何擁有如此魅力?又該如何品味?就讓專家和餐廳主廚來為各位細說分明。

新聞
拿回飲食自主權,吳季衡推「究」好豬

「用消費決定生產」當道,但究竟要如何實踐?去年中出版《我想安心吃飯》的祥圃實業營運長吳季衡 10月 1日偕同量子酒店主廚陳永儒、直樂生活設計料理長魏勝賓現身「華文朗讀節」