標籤: 國產牛肉

立法委員陳椒華今（21）日召開記者會，質疑臺南市政府對國產牛肉屠宰管理鬆散，有人向他舉報某攤商在市場販售便宜且帶皮的牛肉，分切方式及行情均有違常態，疑點重重。臺南市政府農業局科長徐幸君表示，調查後確認被檢舉的攤商，銷售合法屠宰的牛肉，且屠體經獸醫師檢查合格，目前看來為合法屠宰及銷售。

前總統李登輝留給臺灣人的禮物「源興牛」今（13）日正式上餐桌，源興牛的血統來自於原原種但馬牛（日本和牛的鼻祖），經過多年的配種培育，現在已有近3百頭的飼養規模，專賣源興牛的源牛餐廳今天開幕，源興居生技董事長劉泰英表示，國產牛肉市占率僅5%，前總統李登輝期待國內畜牧產業的發展更完整，基於此信念培育源興牛，希望經過推廣可使臺灣的肉牛產業蒸蒸日上。

近年來到臺南喝牛肉湯已成為國民旅遊必走行程，湯頭鮮甜、肉質軟嫩滑口的牛肉湯，只有產地直送的國產溫體牛肉辦得到。經營肉牛畜牧場、餐飲門市產銷一條龍的鈜景食品公司，善用國產牛肉優勢，餐廳門市使用的牛肉不僅來自產地直送，肉品還獲得CAS優良農產品標章認證，從產地到餐桌全程以15度C以下低溫冷鏈處理，食品安全更有保障。

「臺灣農產嘉年華plus」7月啟動，升級版內容回饋加碼1倍，消費單筆滿500元，回饋金從50元加碼成100元，且單筆消費滿2500元就有500元的回饋金，相當於8折優惠，農委會副主委陳駿季看好下半年業績，在更多優惠的加持下，至年底6個月可望創造10億元營收。

穀飼牛好？還是草飼牛好？消費者在超市選購牛肉時會發現，標籤上除了標示進口國之外，也會載明草飼或是穀飼，顯然國籍及飼養方式是挑選牛肉的標準之一，至於主打現宰新鮮的國產牛，是吃飼料還是吃牧草？斗南鎮農會輔導的肉牛產銷班讓牛少吃飼料、多吃蔬菜，多元攝取營養是其次，重點是幫助了當地農民解決NG農產品，滿滿的好料有：蘿蔔、馬鈴薯、高粱，以及甘蔗渣。

臺南、嘉義、雲林、高雄、屏東、金門等縣市都是飼養肉牛的重鎮，以料理方式而言，清燙牛肉最能吃出牛肉本身的鮮甜，但有些牛肉專賣店則推出生牛肉沙西米或握壽司，使鮮度與衛生條件再進化；有些則推出菲力、沙朗、紐約克等牛排部位，提供民眾美牛、紐澳牛與日本和牛以外的排餐新選擇；銀髮族、產婦或年輕人有滋補或調養身體需求者，則可來瓶滴牛肉精，直接把營養和牛肉的香氣吃下肚。