焦點

靜宜大學食品營養學系副教授李柏憲開發超音波非熱加工技術，加速蔥白陳化、產生梅納反應，形成「黑蔥」，藉此將其嗆辣風味轉化釋放出高活性物質，提升多酚與硫化物含量，具天然抗氧化、抗發炎功能；並讓黑蔥在蔥味之外附帶食物的鮮味，適合開發調味料、抹醬等應用，提升蔥白加工利用機會及價值。

農業部已預告指定一定規模以上連鎖餐飲、烘焙業、早餐店必須使用洗選鮮蛋，外界質疑可能提高雞蛋生產成本，帶動蛋價上漲。農業部部長陳駿季今（3）日表示，雞蛋洗選可能增加一些成本，但換算下來每顆只是幾毛錢，農業部不希望因此增加消費者負擔，農業部將會精算、將農業生產端大概增加多少成本的訊息提供外界了解。

文／游昇俯 南投縣政府規劃於名間鄉興建焚化爐，但由於名間是國內最大茶葉產區，選址土地又位於特定農業區，引發各界 […]

雲林地方檢察署接獲情資，去年有名劉姓男子涉嫌自中國輸入未經核准非法禽流感疫苗，包括去年2月20日在財政部關務署基隆關所攔截疑似禽流感疫苗530瓶，以及同年7月24日在嫌疑人住居所、貨運站搜索查扣禽流感及水禽小病毒疫苗等動物用禁藥共1,356瓶，總計1,886瓶。雲林地檢署今（2）日表示，全案偵查終結，依法提起公訴。

農曆春節即將來到，農業部林業及自然保育署轄管國家森林遊樂區、平地森林園區、林業文化園區、生態教育館等森林育樂場域，將舉辦一系列年節限定活動，例如滿月圓國家森林遊樂區販售由國產柳杉製成的繪馬供人祈福收藏，到遊客中心完成指定任務，還可以抽以園區特色蕨類設計的「蕨對好運籤」。

「臺灣日本關係協會」與「公益財團法人日本台灣交流協會」於1月27日至29日在宜蘭舉行第12次「台日漁業委員會」。雙方對今年度作業規則達成共識，同意進一步修訂業者自律公約，在漁汛期前對業者進行宣導，避免漁具流出至東經124度02分以東。我方也要求日方與我國就其他重疊經濟海域作業問題儘早展開協商。

花蓮馬太鞍溪堰塞湖降挖排水工程完成，順利將堰塞湖蓄水量由27.9 萬立方公尺，降低至約2.6 萬立方公尺，為了感謝第一線施工人員及相關人員的辛勞，總統賴清德特別準備禮物致意，今（30）日委由農業部次長杜文珍代為贈送，感謝工程團隊不畏環境、氣候等種種困境，向所有人員表達最大的敬意。總統的禮物內容包括鈦金保溫瓶、春聯（七喜春來）與紀念幣。

農曆年節將近，不少人會選擇闔家拜訪有飼養水豚、羊駝等可愛動物的休閒農場或餐飲場所，但不是所有場域都可以展演動物，展演動物須具備哪些條件？哪些場域展演動物必須申請許可？什麼種類動物可供展演？農業部公告「已核發動物展演許可業者清冊」，並提供評鑑資訊，可供消費者參考拜訪。

國產鮮乳面對進口乳品競爭，農業部輔導台灣連鎖加盟促進協會串連餐飲品牌與酪農，成功媒合30家品牌開發出手搖飲、甜點、火鍋料理等30項國產鮮乳應用商品，並於今（29）日發表「臺灣鮮乳唯一選擇」通路證明識別LOGO。加盟協會理事長李永強表示，推廣餐飲通路使用國產鮮乳作原料，原訂用量目標30公噸，現已成長到7倍、達210公噸。

龍眼雞曾被視為農業害蟲，暫列「外來入侵種」，農業部動植物防疫檢疫署委託專家研究，透過基因定序，證實臺灣發現的龍眼雞是來自金門原生種，114年起改列「外來種」，評估對農業危害不大，不再要求縣市政府通報移除。農業部林業試驗所研究發現，龍眼雞若蟲主要棲息烏桕、白桕，初羽化未滿月的成蟲喜歡烏桕、白桕勝於龍眼。