臺灣甘藍（高麗菜）繼上周進軍中東杜拜市場，農委會今（9）日再輔導雲林二崙大蒜生產合作社及二崙果菜生產合作社外銷美國西岸─加州及新加坡，口湖合作農場出口日本，總計4貨櫃、80公噸。雖然農委會積極拓展高麗菜外銷，但國內價格維持低檔，農糧署表示，因春季氣溫上升，高麗菜提前採收，3月上、中旬產量尚多，預估中旬過後價格才有望回穩。
臺灣高麗菜外銷過去以日本、新加坡及香港為主，也有少量銷往美、加及中東等地，主要瞄準當地華人消費市場。過去高麗菜銷日以作為水餃內餡、炸豬排高麗菜絲使用的加工用品種「伊摩路」為主，今日銷美西、星、日的高麗菜則為初秋品種，適合熱炒料理烹調方式，可符合當地華人飲食習慣。
初秋品種高麗菜含水量高，鮮脆甜美，但貯運期限也比較短。農糧署作物生產組科長傅立忠表示，農民引進真空預冷技術，在採收後30分鐘內迅速將高麗菜中心溫度降到攝氏5、6度，再進入1度冷藏庫貯存，並經過1度低溫長途海運，雖然銷杜拜航程要15、16天，銷美西也要16至20天，但上岸後仍有2周以上的儲架壽命。
國內冬、春季為平地高麗菜盛產期，農糧署鼓勵國產高麗菜外銷，提供每公斤3元集運分級包裝處理費補助，據統計，自去年11月1日迄今高麗菜外銷已達687公噸。
高麗菜持續外銷，但3月以來國內價格持續低迷，台北果菜批發市場拍賣價低於每公斤6元，今日好不容易才站上6.4元。傅立忠表示，高麗菜價格低迷主要受市場量多影響，農糧署高麗菜供苗預警系統原推估3月中、下旬產量較多，但當初是以高麗菜生長期70天推估，因入春以來氣溫回暖、白天溫度可達20度以上，生長期縮短為60天，產量高峰提前到3月上、中旬，預估中旬過後價格才有機會回穩，但因各項蔬菜供給充裕，價格揚升空間也有限。
初秋品種高麗菜含水量高，鮮脆甜美，適合熱炒料理。（圖片提供／農糧署）
