【豬肉料理1-4】好吃臺式肉燥飯要點 農藝 4 年前 只要把握幾個小重點,即可做出一鍋色香味俱全的臺式滷肉燥。 文/嚴妹 肉燥飯也好,滷肉飯也好,以糖色來著色,在醬燒上就省了醬油,味道、顏色深淺,也可以有更多的變化。 【好吃臺式肉燥飯重點摘要】 延伸閱讀 【豬肉料理1-1】紅燒豬肉的顏色與情調 【豬肉料理1-2】糖色,第一次炒糖色就上手 【豬肉料理1-3】有糖色的滷豬腳 【豬肉料理1-5】封肉的新詮釋 農傳媒專欄作者/嚴妹 精熟西式甜點,有數十年的研習經驗,目前自學中西式各類料理。 標籤 豬肉 肉燥飯 facebook line twitter