【豬肉料理1-3】有糖色的滷豬腳

文／嚴妹

汆燙過的豬腳直接放入糖色完成的鍋中爆炒，這時豬腳會先出水並且變硬，需要持續翻炒。這也是為什麼許多食譜要放可樂，就是取可樂中的人工焦糖。

【糖色滷豬腳的顏色和步驟示範圖】

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