文／嚴妹
焦糖化後的糖色並不甜，且帶有一股麥芽焦香，學會做糖色、巧妙運用糖色，會讓你的豬肉料理成果，大為令人驚豔。
【料理1】炒糖色的步驟與分解圖
延伸閱讀
農傳媒專欄作者／嚴妹精熟西式甜點，有數十年的研習經驗，目前自學中西式各類料理。 |
【豬肉料理1-2】糖色，第一次炒糖色就上手
想要滷肉看起來賣相好，炒糖色便是一個關鍵步驟。
想要滷肉看起來賣相好，炒糖色便是一個關鍵步驟。
焦糖化後的糖色並不甜，且帶有一股麥芽焦香，學會做糖色、巧妙運用糖色，會讓你的豬肉料理成果，大為令人驚豔。
【料理1】炒糖色的步驟與分解圖
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