文/ 萬蓓琳 攝影/ 吳尚鴻
近年來，超秦企業、大武山牧場、祥圃企業、茂生農經與永鴻國際生技等畜牧企業，陸續走向上市櫃，這些原本立足於飼料、養殖或加工環節的公司，開始往上下游延伸，建立從原料到市場的整合體系，試圖在既有產業結構中找到新的位置。
在這樣的變化中，專家從不同角度提出觀察。臺灣經濟研究院副所長余祈暐指出，上市並非起點，而是企業完成接班、制度化與轉型後的結果，反映的是產業邁向下一階段的能力；二代大學創辦人陳來助則認為，企業轉型的關鍵不在於產品本身，而在於是否能建立一套讓價值被理解的系統，補上生產與消費之間長期存在的斷裂；中興大學應用經濟教授黃炳文則從整體產業觀察指出，不同企業雖然發展路徑各異，但共同方向都是擴大規模、導入科技並建立品牌。
當資本、科技與市場逐步交會，畜牧業的經營邏輯也隨之改變。企業不只是單一產品的供應者，而是開始建立管理系統、強化供應鏈，甚至將經驗轉化為可複製的能力。在這個過程中，品牌、數據與永續發展逐漸成為新的競爭條件。
這些變化尚未完全定型。傳統體系仍在運作，新型模式則持續發展，兩者並存，使產業呈現出過渡中的樣貌。但可以確定的是，當企業開始從「如何生產」進一步思考「如何被理解」與「如何長期運作」，臺灣畜牧業正逐步走向另一個階段，而這5家公司，正是這場轉型中最具代表性的樣本。
大武山牧場2025年3月雞舍發生火災，營運長魏毓恆想到的第一件事是「客戶怎麼辦？」養殖端出問題，通常就是停產、等待恢復；但當企業面對連鎖通路與消費市場時，供應不中斷，已經成為最優先的考量。
臺灣畜牧業的經營思維正在改變中。大武山的蛋雞場裡，溫度與濕度由系統自動調控，飼料透過設定比例輸送，雞蛋在輸送帶上完成分級與包裝，經由溫空物流車進入通路體系；而另一端的傳統市場，消費者仍習慣逐顆挑選散裝雞蛋，依外觀與大小做出判斷。兩種場景並存，呈現出臺灣畜牧業當前的發展狀態。「我們的生產已經很現代化，但消費端還停留在傳統的方式。」中興大學應用經濟系教授黃炳文說，這樣的落差，正是產業轉型的背景之一。
臺灣經濟研究院第七所副所長余祈暐說，畜牧業資本投入本就偏高，相較於農糧作物多以小農經營為主，經濟動物相關產業，包括養豬、養雞與飼料體系，則為集中的資本結構。因此，「畜牧業上市櫃相對容易。」原本以生產為核心的農畜企業，開始陸續走向資本市場，包括超秦企業、大武山牧場、祥圃企業、茂生農經以及永鴻國際生技等公司，相繼上市櫃，「這並非單純的資金需求，而是產業發展邁入新階段的結果，」為全國中小企業總會成立二代大學，曾輔導多家農企業轉型的陳來助博士表示，「這幾家公司代表的是臺灣畜牧業的典範轉移。」
上市櫃不只是資金需求 代表產業轉型與制度化
「這些企業多半已經完成接班、數位化與制度化過程，上市是結果，不是起點，它代表企業已經準備好被市場檢驗。」陳來助說，「過去畜牧業的成功模式，是找到一個市場穩定供應，但現在產業需要的，不僅生產能力，而是整體經營能力。現在不是多努力就會贏，成功方程式已經改變。」
「關鍵不只是產品，而是建立系統。」陳來助說，過去農產品進入拍賣市場後，價格多由供需決定，即使品質提升，也難以反映在價格上，導致產業長期停留在基礎生產階段。為了突破這個限制，業者逐步往上下游延伸，從飼料、養殖到加工與品牌銷售，建立完整供應鏈，試圖讓品質與價值能被市場辨識，這是一條「從原料到餐桌」的整合路徑。
就如同祥圃企業董事長吳季衡說，「以前我常被笑，你這麼接近畜牧業，但肉還是去市場買。若只是把豬養好，其實不需要上市，但如果要把整個系統建立起來，靠我自己是做不到的。」陳來助認為，臺灣畜牧業長期停留在「生產導向」，養殖端與消費端之間缺乏連結，即使產品品質提升，也難以轉換為市場價值，因此，「上市不僅是為了規模，核心價值是要建立一套完整的運作體系。」
在畜牧業轉型的過程中，資本市場逐漸成為一項重要支撐工具。當企業開始投入自動化設備、加工廠與冷鏈物流系統時，所需資本規模已遠超過傳統農業所能負擔的範圍。公開發行不僅提供資金來源，也帶來公司治理與財務透明的制度要求，使企業更容易取得銀行與通路的信任。以茂生農經為例，上櫃後營收明顯成長，市場信任度隨之提升，顯示資本市場對企業形象與經營能力具有加乘效果。
建立品牌價值 串起企業營運理念
在資本與制度逐步到位的同時，「品牌」也成為企業發展的關鍵。陳來助指出，臺灣農業長期缺乏一套讓消費者理解價值的機制，多數產品只停留在價格競爭。「如果沒有商業邏輯回饋，農業永遠只能停在基礎生產。」
陳來助以和牛與伊比利豬為例，兩者所以能高價，主要是背後具備完整的論述體系，包括品種、飼養方式與產地來源，「把好吃變成一個可以被說明的東西，這才是關鍵。」這樣的思維，也逐漸出現在台灣企業身上。例如祥圃企業透過品牌論述與產品設計，建立與消費者的連結；大武山牧場則透過分級與包裝，讓雞蛋成為可辨識的商品，跳出單純的原料供應。
不同企業雖然發展路徑各異，但方向逐漸趨同。黃炳文說，「超秦企業透過電宰與通路整合，強化與農民的連結；大武山則偏向高度資本化經營，強調設備與標準化生產；而祥圃與茂生農經則從上游飼料與營養領域出發，逐步往下游延伸，永鴻則是從經濟動物跨足寵物市場。模式不一定相同，但都是在擴大版圖、建立品牌。」這些企業透過不同策略，試圖在既有產業結構中建立新的競爭位置。
品牌之外，科技導入成為畜牧業的競爭核心。余祈暐指出，從自動化設備到數據管理，企業經營方式已逐步轉變，但關鍵不在設備本身，而在於如何運用這些工具進行管理。「設備只是工具，管理才是核心。」當企業開始累積數據，並將經驗轉化為決策依據時，經營能力也隨之提升。陳來助也認為，「養殖場轉型要克服的不是設備，而是老闆。」因此，部分企業開始將管理能力轉化為系統。例如祥圃企業發展數據與AI管理模式，將管理經驗標準化，並規劃作為未來服務項目。如此，產業出現新的可能性—從單售產品，逐步走向提供管理方法與解決方案。
智慧化與永續發展 是未來畜牧業競爭力核心
與此同時，「永續發展」從理念轉為實際的經營條件。過去畜牧業被視為高污染業，隨著設備與管理升級，企業投入廢水處理、氣味控制與資源循環利用等系統，降低對環境的影響。余祈暐指出，隨著國際供應鏈逐步納入ESG與碳管理要求，畜牧業未來的競爭條件不再只限於價格與產量，而是包含碳排放與環境管理能力；能否符合這些標準，將直接影響企業進入市場的機會。從企業端來看，部分業者已開始將這些投入視為基礎，而非額外成本。陳來助也指出，若無法在經營中納入環境與資源效率的考量，再好的產品也難以形成穩定的商業模式。永續發展將成為畜牧業從「生產導向」走向「系統經營」的重要一環。
轉型並非沒有代價，黃炳文指出，當企業規模擴大、資本逐漸集中後，中小型農戶的競爭壓力也隨之提高。「對一般農民來說，確實會受到影響。」部分大型企業透過整合供應鏈，提高效率與議價能力，但同時也可能壓縮傳統農民的生存空間。
整體而言，臺灣畜牧業正處於關鍵轉型期。一方面，傳統體系仍持續運作；另一方面，中大型企業開始透過資本、科技與品牌概念，建立新的經營模式。這些上市或準上市企業，規模或許仍有限，但其發展方向，已逐漸勾勒出產業未來的輪廓。在產業升級的同時，如何維持多元結構、避免過度集中，將成為未來的重要課題。當企業持續擴張，對一般農民而言勢必形成競爭，但如何在效率與公平之間取得平衡，將決定這場轉型能否長期穩定發展。
