清晨7點半，吳名周的菜車抵達太平老街，＜田庄兄哥＞放送主題曲剛落，車已在廣場停妥，把一箱又一箱雞鴨魚菜卸下，廣場轉眼成了露天蔬果雜貨行，來自不同山村的居民，因為菜車而有了見面的理由。

在平溪老街上開設「新建成百貨行」的阿治嬤92歲了，素顏的她膚況很不錯，看起來氣色也好，或許跟她賣了一輩子的保養品有關。所謂「百貨行」是早期各鄉鎮地方常見的店面，主要販賣學生制服、化妝保養品、衣服鞋襪等生活用品，小小的店面包辦人們的生活起居。

文字／廖詠恩　插畫／大裘米 當南北粽之爭如火如荼，滷肉跟肉燥傻傻分不清的時候，你是否曾經想過，原住民小米粽、原 […]

說到原住民的飲食文化，大家似乎都知道一些，卻又不是那麼了解。像是烹飪不可或缺的鹽，住在山上的原住民該如何取得？原住民吃檳榔的歷史竟然長達數千年之久？讓我們一起探索這些問題的解答，一窺島嶼上最資深住民的生活樣貌。

巷弄中一株九芎矗立眼前，推開厚實木門，柳杉透過蒸氣技術展現柔軟線條，製成巢穴造型吧檯，被偌大玻璃窗灑進的陽光照得發亮。主廚郭庭瑋Wes開門見山的說：「我不是原住民，做的也不是原民料理，更不是法式餐廳，就是臺灣菜啊。」所有食材都是一步一腳印踏查，翻閱眾多典籍資料，親自嗅嘗滋味之後化為料理，透過餐點將臺灣多元族群食材，讓更多人了解認同。

臺灣37種蛙類中，外來種為美洲牛蛙、亞洲錦蛙、海蛙、斑腿樹蛙、溫室蟾（2021年3月底發現）共五種。美洲牛蛙自1920年代從溫帶國家引進臺灣，1960年人工養殖成功，期間雖有零星逸出，但都未在野外建立族群。而1998年發現的亞洲錦蛙及2005年現蹤的海蛙，因屬熱帶物種，分別局限在雲林以南及屏東地區，也未造成嚴重擴散。然而，自2006年第一起斑腿樹蛙通報至今，短短十多年便已擴散各地，究竟是什麼樣的天時地利，促成了斑腿樹蛙幾近全境擴散的局面呢？

隨著近年少子化與高齡化趨勢，除了造成農業勞動力人口逐年下降外，過去常見三代同堂的景象也慢慢縮減為一家四口的小家庭結構，家庭消費習慣也逐漸轉變為少量、多樣化的購買模式，蔬果市場受此趨勢影響，轉而推出小包裝來滿足消費者需求。然而此種趨勢對於生產端而言卻是莫大挑戰，如何在生產成本逐年上升的情況下，同時滿足蔬果全年穩定供應，以及消費者客製化的多元需求，成為目前亟待解決的痛點困境之一。

日本Farmind株式會社憑藉著自身卓越冷鏈流通效率與建構產地標準化流程，成為日本蔬果流通業中心。其所提倡的「一站式綜合物流服務模式」，突破農產品因季節性難以成為標準化商品的限制，成為生產端到銷售端的供需調節者，值得臺灣農業學習借鏡。

外來入侵種不只對臺灣的生態環境造成顯著的衝擊，其中，疫病蟲害更會對農業發展造成影響，帶來重大的經濟損失；從早期的福壽螺，到近期的荔枝椿象、秋行軍蟲的防治，一直是臺灣農業發展重要的議題。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局（以下簡稱防檢局）做為國家邊境的守門員，多年來已累積不少實戰經驗，因應疫病蟲害對農業造成的危害。

從田間到餐桌，農產品走過的路比我們想像得多。為了確保品質及外觀符合最終消費者的需求，適切的包裝容器是背後不可或缺的重要功臣；進一步來說，如何在每個產銷環節選擇對應的包裝載具，更是每位生產者和運銷單位長久累積而來的學問。除此之外，穩固在地的農產運銷體系之餘，如何接軌國際物流體系以進入高值農產品市場，也是未來臺灣農業在硬體器材提升上所需考量的要點。

古坑是雲林縣面積最大的鄉鎮，著名的遊樂園——劍湖山世界坐落於此；這一片位於北回歸線上的土地，接受了豐足的日照和降雨，栽種著臺灣原生種的咖啡豆，以「臺灣咖啡的原鄉」而聞名。在這得天獨厚的土地，還孕育著極具栽培潛力的新興作物——星蘋果。「美冠園藝」的主人戴文智投入十餘年的精力，潛心研究、改良出果質精良的星蘋果，他也是目前臺灣少數可量產，並外銷至香港、澳門等地的星蘋果農。

清明前後是臺灣各地準備採摘春茶的時間，尤其是一年只能在4、5月間採收一次，全臺產量最少、摘採困難度最高，又具危險性的國有林野生臺灣山茶（Camellia formosensis），事前的準備工作更需慎重其事，從華興製茶廠的劉士輔以全副武裝、謹慎戒備的程度，來了解這一年一度的盛事。

去年在臺灣消失123年的澤珍珠菜，於基隆暖暖運動公園重現蹤跡，一年後，3月26日第一發現者蘇惠昭回到當初發現植株的草地，只發現1、2株在繁茂的禾本科草叢間，兀自綻放。

歷史學家是說故事的人，他是歷史學裡的農家子弟歷史學家。現任國立故宮博物院院長吳密察，完成《伊能嘉矩‧臺灣地名辭書》的翻譯，他不但善於說故事，更專長說臺灣人的農業故事，每一次用臺語詞彙說出讓人想破頭的地名與典故時，都是一則亟待保留的臺灣農業史。臺灣人都來自於農業時代卻不自知。

可以豪邁的來個一整顆，像是上個世紀初的罐頭裡，裝的是一顆未分切的果實；也能細緻如打磨的六爪鑽，以各個角度閃現亮點，那是主廚萃取果膠與酵素的樣子；百年來被島嶼刻意栽培、呵護，一開始就登上世界第一的寶座。食用鳳梨Ananas comosus (L.) Merr，臺灣旺來。

冬天是橘子的季節，恰在新舊年交界的日子盛產，因此，常常被譽為喜慶的象徵，在世界各地都有自己的傳說，也是啟發各個族群文學創作的繆思，在我們這個多元族群融合的國家臺灣，關於橘子的吃法、喜好、諺語、傳說，多到讓島嶼色彩繽紛。近來最讓人心生歡喜的大約就是剛回家的南庄橙，植樹儀式從中央林務局到地方人士，齊聚在聖稜線上的加里山大坪登山口，以賽夏族的祝禱盛大歡迎，何以讓人心生喜悅？