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9成豬肉靠國產 肉品市場備妥COVID-19疫情緊急應變計畫

COVID-19疫情升溫,本土病例大增,但仍維持二級警戒,農業部門除要求各部門及相關產業工作人員,嚴格遵循指揮中心的防疫規定外,也準備好一旦疫情擴大波及農業生產時的備援措施,國內豬肉消費量有9成是由國產豬供應,單一肉品市場若因疫情而暫停運作,將由鄰近拍賣市場及屠宰場立刻承接拍賣及屠宰工作,維持國內畜禽產品供應量能。

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疫情升溫 蔬果運銷強化預約拍賣 國家森林遊樂區列車、山屋降載

國內武漢肺炎疫情升溫,疫情警戒提升至第二級,農委會農糧署今(12)日表示,國內蔬果供應順暢,請消費者無須恐慌,為避免蔬果拍賣市場承銷人聚集有傳播疫情疑慮,會強化預約拍賣措施。

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獸醫師法修正案初審通過 租借執照最高開罰50萬元

立法院經濟委員會今(12)日初審通過「獸醫師法」部分條文修正案,主要修正內容是新增動物醫事助理一職,讓助理人員合法協助獸醫師執行業務,動物醫事助理的資格及條件則授權由農委會訂定,同時,獸醫密醫行為、借照供他人使用,最高可開罰50萬元。

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陸域養殖漁業的臺17線密碼 養殖水產將向鹹水魚塭傾斜

滿足人類需求的水產品將以養殖為主,是近年來全球趨勢,包括臺灣也相同。2030年全球養殖水產占比將達59%,農委會漁業署長張致盛表示,臺灣目前養殖水產品種類約有50種,吳郭魚、虱目魚等8種為大宗養殖水產,占比超過9成,臺灣的水產養殖將朝向善用海水及循環水資源,且增加冷水魚種養殖的方向做修正。

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4年6大措施87億預算支持養殖漁業升級 擴大海域養殖及冷鏈物流

國內糧食自給率超過百分之百的就是水產養殖,農委會漁業署提出養殖漁業白皮書,整合未來4年養殖漁業政策,農委會主委陳吉仲表示,配合國土計畫大趨勢,養殖專區將增加至60處,提供超過30萬公噸的水產品產量;四年六大具體推動措施搭配中長程計畫,總經費約87億元,將可帶動養殖漁業整體產業鏈升級。

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農藥實名制7月上路 搭配擴大植物醫師團隊 推進農藥十年減半

農藥實名制7月上路,以後必須登記身分證字號才能購買農藥,農會的農藥銷售部門提前於5月15日試辦,其他農藥行則是7月1日實施,輔導期有半年;搭配農藥實名制,農委會推動植物醫師制度,防檢局今年補助經費所聘請的46名儲備植物醫師5月初已陸續到職,在農會或鄉鎮公所駐點,為農民提供植物病蟲害及農藥用藥諮詢,協助農民精準用藥。

鄉間小路
鄉間小路
回憶守護者,跨越三世代的糖果廠

紅、綠、黃、橘與白色條紋相間,彩色柑仔糖放在玻璃罐中如同寶石般閃閃發亮,還有可以吹出嗶嗶聲的口笛糖,小女生懷抱公主夢最愛的鑽戒糖、被暱稱為黑人牙膏的糖果……這些柑仔店的經典零食,全出自許金城一家三代。

日日往返嘉義阿里山,山村人家的移動雜貨行

清晨7點半,吳名周的菜車抵達太平老街,<田庄兄哥>放送主題曲剛落,車已在廣場停妥,把一箱又一箱雞鴨魚菜卸下,廣場轉眼成了露天蔬果雜貨行,來自不同山村的居民,因為菜車而有了見面的理由。

掀開百貨行的光陰化妝箱,走進山城煤鄉的平行時空

在平溪老街上開設「新建成百貨行」的阿治嬤92歲了,素顏的她膚況很不錯,看起來氣色也好,或許跟她賣了一輩子的保養品有關。所謂「百貨行」是早期各鄉鎮地方常見的店面,主要販賣學生制服、化妝保養品、衣服鞋襪等生活用品,小小的店面包辦人們的生活起居。

原味比較學:石頭野炊╳醃肉╳粽子╳麻糬

文字/廖詠恩 插畫/大裘米 當南北粽之爭如火如荼,滷肉跟肉燥傻傻分不清的時候,你是否曾經想過,原住民小米粽、原 […]

原食雜學筆記:植物鹽?什麼都獵、什麼都吃,「牠」卻是禁忌?

說到原住民的飲食文化,大家似乎都知道一些,卻又不是那麼了解。像是烹飪不可或缺的鹽,住在山上的原住民該如何取得?原住民吃檳榔的歷史竟然長達數千年之久?讓我們一起探索這些問題的解答,一窺島嶼上最資深住民的生活樣貌。

融合多元族群,用食材定義臺灣味

巷弄中一株九芎矗立眼前,推開厚實木門,柳杉透過蒸氣技術展現柔軟線條,製成巢穴造型吧檯,被偌大玻璃窗灑進的陽光照得發亮。主廚郭庭瑋Wes開門見山的說:「我不是原住民,做的也不是原民料理,更不是法式餐廳,就是臺灣菜啊。」所有食材都是一步一腳印踏查,翻閱眾多典籍資料,親自嗅嘗滋味之後化為料理,透過餐點將臺灣多元族群食材,讓更多人了解認同。

豐年雜誌
豐年雜誌
這樣集貨包裝最新鮮!冷鏈專家輔導團的8個建議

臺灣農業形態以小農為主,產量小、產地零碎,加上內銷市場路途短,冷鏈需求低,個別農戶投資冷鏈設備的經濟效益不大,因此針對冷鏈技術投入較少,冷鏈串接程度低。由於氣候變遷導致農作物產量過剩或歉收等供需失衡,冷鏈技術與設備研發逐漸受到重視。為提升臺灣冷鏈技術,組成冷鏈專家輔導團,憑藉實地訪視與交流活動,串聯不同領域研究員與專家進行討論活動、共享資源,以減少技術重複投入,加強產官學界訊息交流,共同協助冷鏈技術產業落實,優化採收後至運銷作業流程技術,提升蔬果品質以達到產業升級。

全臺志工總動員,防治斑腿樹蛙的10年長征

臺灣37種蛙類中,外來種為美洲牛蛙、亞洲錦蛙、海蛙、斑腿樹蛙、溫室蟾(2021年3月底發現)共五種。美洲牛蛙自1920年代從溫帶國家引進臺灣,1960年人工養殖成功,期間雖有零星逸出,但都未在野外建立族群。而1998年發現的亞洲錦蛙及2005年現蹤的海蛙,因屬熱帶物種,分別局限在雲林以南及屏東地區,也未造成嚴重擴散。然而,自2006年第一起斑腿樹蛙通報至今,短短十多年便已擴散各地,究竟是什麼樣的天時地利,促成了斑腿樹蛙幾近全境擴散的局面呢?

力推一站式綜合物流服務!日本Farmind成為蔬果供需調節者

隨著近年少子化與高齡化趨勢,除了造成農業勞動力人口逐年下降外,過去常見三代同堂的景象也慢慢縮減為一家四口的小家庭結構,家庭消費習慣也逐漸轉變為少量、多樣化的購買模式,蔬果市場受此趨勢影響,轉而推出小包裝來滿足消費者需求。然而此種趨勢對於生產端而言卻是莫大挑戰,如何在生產成本逐年上升的情況下,同時滿足蔬果全年穩定供應,以及消費者客製化的多元需求,成為目前亟待解決的痛點困境之一。

日本Farmind株式會社憑藉著自身卓越冷鏈流通效率與建構產地標準化流程,成為日本蔬果流通業中心。其所提倡的「一站式綜合物流服務模式」,突破農產品因季節性難以成為標準化商品的限制,成為生產端到銷售端的供需調節者,值得臺灣農業學習借鏡。

守護國門到田間農業第一線,防檢局實戰經驗大公開

外來入侵種不只對臺灣的生態環境造成顯著的衝擊,其中,疫病蟲害更會對農業發展造成影響,帶來重大的經濟損失;從早期的福壽螺,到近期的荔枝椿象、秋行軍蟲的防治,一直是臺灣農業發展重要的議題。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局(以下簡稱防檢局)做為國家邊境的守門員,多年來已累積不少實戰經驗,因應疫病蟲害對農業造成的危害。

擺脫一「箱」情願!農產品採後預冷技術大觀

從田間到餐桌,農產品走過的路比我們想像得多。為了確保品質及外觀符合最終消費者的需求,適切的包裝容器是背後不可或缺的重要功臣;進一步來說,如何在每個產銷環節選擇對應的包裝載具,更是每位生產者和運銷單位長久累積而來的學問。除此之外,穩固在地的農產運銷體系之餘,如何接軌國際物流體系以進入高值農產品市場,也是未來臺灣農業在硬體器材提升上所需考量的要點。

星蘋果商機的隱形推手!電器行老闆轉務農,草根人生漾星光

古坑是雲林縣面積最大的鄉鎮,著名的遊樂園——劍湖山世界坐落於此;這一片位於北回歸線上的土地,接受了豐足的日照和降雨,栽種著臺灣原生種的咖啡豆,以「臺灣咖啡的原鄉」而聞名。在這得天獨厚的土地,還孕育著極具栽培潛力的新興作物——星蘋果。「美冠園藝」的主人戴文智投入十餘年的精力,潛心研究、改良出果質精良的星蘋果,他也是目前臺灣少數可量產,並外銷至香港、澳門等地的星蘋果農。

農藝
農藝
拍一場臺灣茶葉史 看見臺灣茶價值

拍賣農產品不稀奇,但把農產品當成可以蒐藏的精品來拍賣,最知名的是香港人拍普洱茶,今年臺灣新象春拍鄭重的把臺灣茶端上檯面,從年份、產區、種類、工藝各個層面都有所關照,從一場茶拍看一段臺灣茶的歷史。

進入頂級市場的臺灣山茶 六龜國有林裡的珍寶

清明前後是臺灣各地準備採摘春茶的時間,尤其是一年只能在4、5月間採收一次,全臺產量最少、摘採困難度最高,又具危險性的國有林野生臺灣山茶(Camellia formosensis),事前的準備工作更需慎重其事,從華興製茶廠的劉士輔以全副武裝、謹慎戒備的程度,來了解這一年一度的盛事。

澤珍珠菜離家一年後要重回原生地

去年在臺灣消失123年的澤珍珠菜,於基隆暖暖運動公園重現蹤跡,一年後,3月26日第一發現者蘇惠昭回到當初發現植株的草地,只發現1、2株在繁茂的禾本科草叢間,兀自綻放。

吳密察:要知臺灣史先懂臺灣農業史

歷史學家是說故事的人,他是歷史學裡的農家子弟歷史學家。現任國立故宮博物院院長吳密察,完成《伊能嘉矩‧臺灣地名辭書》的翻譯,他不但善於說故事,更專長說臺灣人的農業故事,每一次用臺語詞彙說出讓人想破頭的地名與典故時,都是一則亟待保留的臺灣農業史。臺灣人都來自於農業時代卻不自知。

【風物寄語】鳳梨-如何製作一個世界

可以豪邁的來個一整顆,像是上個世紀初的罐頭裡,裝的是一顆未分切的果實;也能細緻如打磨的六爪鑽,以各個角度閃現亮點,那是主廚萃取果膠與酵素的樣子;百年來被島嶼刻意栽培、呵護,一開始就登上世界第一的寶座。食用鳳梨Ananas comosus (L.) Merr,臺灣旺來。

【風物寄語】南庄橙—如何回歸 要往哪裡去

冬天是橘子的季節,恰在新舊年交界的日子盛產,因此,常常被譽為喜慶的象徵,在世界各地都有自己的傳說,也是啟發各個族群文學創作的繆思,在我們這個多元族群融合的國家臺灣,關於橘子的吃法、喜好、諺語、傳說,多到讓島嶼色彩繽紛。近來最讓人心生歡喜的大約就是剛回家的南庄橙,植樹儀式從中央林務局到地方人士,齊聚在聖稜線上的加里山大坪登山口,以賽夏族的祝禱盛大歡迎,何以讓人心生喜悅?