鄉間小路痴辛嗜辣
專輯
《鄉間小路》2021年12月號 痴辛嗜辣

全身發熱、滿臉脹紅、嘴唇超腫,再怎麼被折磨得眼淚鼻涕直流,成癮者仍視辣為上天堂的快活。凡是雞排、滷味、炒麵等小吃都堅守「加辣派」,川菜、麻辣鍋等激辛料理更是越辣越愛。

當月主題
一個太陽下

「麥田在陽光看顧下,綠袍轉為金縷,正陶醉享受著以為只屬於它的太陽。」─ Giuseppe Fanciulli

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新聞
【發現臺灣農業競爭力】揮別風災,彩虹藜重建部落產業

五顏六色的紅藜,近年席捲養生市場,也掀起搶種熱潮,很多人不知道,紅藜原是原民部落常見的作物,因為莫拉克風災而失去家園的佳暮部落,重新種植昔日門前院裡的紅藜,不僅形塑賴以維生的產業,也找回了一度失落的生活與文化。

新聞
【主婦買菜學堂】 市場買好筍

五、六月後,來到吃筍的時節,也是各家掌廚者嚴陣以待的時刻,這兩週果然陸續傳出災情,有人被桂竹筍酸到,有人被箭筍苦到,有人一連被市場攤販暗算兩次

新聞
【飽讀好書】猶加敦的艱辛歲月與哈瓦納辣椒

展開田野調查前,我們要先到市場裡逛逛。我們前往梅里達市政府辦的果菜市場,打算瞧瞧當地人處理哈瓦納辣椒的傳統方式,以及他們是如何經營、交易,最後販賣給家庭料理者與餐廳廚師。