當月主題
抓緊時機、釋放風味的咖啡烘豆學——一爆二爆的觀察心法、淺中深焙比一比

原本沒味道的咖啡生豆,為何可以沖煮成散發花果、焦糖、可可等香味的咖啡?其中關鍵正是「烘豆」,淡綠堅硬的生豆烘焙後會變得焦脆、香氣更濃郁。為什麼咖啡豆會有這些變化?在實作之前,先從「烘焙曲線圖」理解豆子隨溫度的轉變,並從科學角度究其原因。

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【主婦買菜學堂】臺灣咖啡去哪裡了?農民自產自銷還不夠

喝咖啡在這幾年成為一股風潮,從便利商店、連鎖咖啡廳到巷子內的咖啡店,隨處都可以買到咖啡,一般人飲用的咖啡可以分成黑咖啡、義式咖啡以及單品咖啡

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新聞
【農遊】親近在地農作,咖啡達人許寶霖說「咖啡的故事」

「你通常在什麼時候喝咖啡?是朦朧的清晨,還是慵懶的午後?」不管你習慣在濃濃的咖啡香中甦醒,喝上一口香醇濃郁的義式咖啡,身心切換成工作模式;還是喜歡在慵懶的午後,手沖一杯帶有淡淡果酸、卻又甘醇圓潤的黑咖啡,趕走疲憊困倦。相信在很多人的心目中,咖啡扮演了生活中不可或缺的角色。