一般人可能都有削芋頭被「咬手」的經驗，但較少人知道削冬瓜皮也會，從事冬瓜加工的人長時間削皮常有皮膚不適的問題，且人工削皮耗費人力，為協助業者克服冬瓜加工困難，桃園區農業改良場開發出「冬瓜削皮機」，可自動消除果皮，平均3分鐘削好一顆。此發明已取得國內專利，將公告技術移轉，預計販售價格每臺40萬元左右。
桃園區農業改良場表示，「冬瓜削皮機」經實測，也可應用於西瓜削皮，可供西瓜榨汁或是截切後做為鮮食銷售使用。
實測以「冬瓜削皮機」為西瓜削皮也可行。（圖片提供／桃園區農業改良場）
冬瓜若遇產量過剩滯銷，可製成多種加工品，目前冬瓜加工利用多以人工削皮，人工處理時間每顆3分鐘，若使用桃園農改場冬瓜削皮機，同樣需時3分鐘，但機械自動運作，人員只要將冬瓜固定機械平臺，就可離開做其他工作，節省人力，更可免去赤手削皮引起皮膚不適。
桃園農改場助理研究員黃柏昇指出，國外雖有類似機械，但似乎未經進口，他參考國外機械加以改良開發出的削皮機，削皮刀採雙拋物線刀頭的特殊設計，削皮更順暢，且可調整削皮厚度；每季生產冬瓜有大小、形狀差異，削皮時冬瓜旋轉速度，也可視實際需求調整。此機器適用於長度80公分、重量40臺斤以及直徑25公分以內的青皮或白皮大冬瓜。
桃園場冬瓜削皮機去年11月取得國內新型專利，近期將公告技轉國內業者。黃柏昇說，國內冬瓜栽培區域分布全臺，種植較大面積在花蓮、屏東、彰化等縣市，桃園地區有許多製作醃製冬瓜、冬瓜檸檬飲品加工業者有此需求，國內又未發現類似削皮機器，因此他才有此研發，未來可供冬瓜醬、冬瓜茶磚，甚至鳳梨酥（冬瓜餡料）等相關加工業者應用。
使用冬瓜削皮機，操作人員只要將冬瓜直立於機器平臺，透過按鈕操作，使上固定桿下降固定冬瓜後，按下啟動按鈕即可自動削皮，削皮完畢再按鈕使上固定桿升起，即可取出冬瓜。也可應用於西瓜削皮加工應用。有興趣者可洽詢桃園場生物機電研究室：03-4768216分機344。
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