文／陳建智 圖／李方民
冬山的早晨有一種特別的韻律。山風還沒完全吹散晨霧，遠方太平洋海風攜帶著龜山島的水氣輕輕漫過山腳。來到正福茶園，最先映入眼簾的是牆上醒目的朱鸝標誌——黑曜石般的黑色頭部，搭配一襲極其豔麗的深紅羽毛，強烈的紅黑對比讓人一眼難忘。正福茶園的第四代掌門人游正福（阿福）說，茶園裡常能見到各種保育動物棲息，而當初特別選用朱鸝作為茶園識別標章，正是因為在他眼中，那份強烈而純粹的色彩，最能投射出他心中屬於臺灣的視覺意象。
「咬一口又不會怎麼樣。」話是這麼說，但童話裡的白雪公主咬了一口蘋果便陷入沉睡；小綠葉蟬輕輕咬了一口茶葉，卻像施了魔法般，讓原本青澀的葉片轉化出特出的香氣。阿福蹲在茶樹旁，像個尋寶的孩子一樣雙眼發亮，細心翻動著每一片嫩芽。「你看！這片葉子被叮得剛剛好，邊緣微黃、稍微捲曲！」他笑著捏起一片一心二葉的茶菁，眼神裡滿是對這片土地與這群小蟲子的驕傲。
科技業工程師是數據與邏輯的代名詞；但在阿福身上，這份精準的跨國視野與技術底蘊，最終化作了將臺灣茶推向世界舞臺的關鍵推手。
十五年前，阿福還是頻繁出差的外派工程師。在馬來西亞檳城與日本的考察中，他親眼看見國外如何將在地農業結合文化包裝，推向國際市場。反觀當時的臺灣，茶產業正處於量產迷思中，夜市與路邊攤隨處可見「高山茶三斤一千」的廉價招牌。民眾根本分不清什麼是真正的高山茶，更嚴重打壓了像宜蘭這種海拔較低、卻極具在地特色的區域茶園。
「大家都在賣冬山茶，但消費者憑什麼記住你？」阿福深知，如果不擺脫削價競爭與打團體戰的傳統思維，家鄉的茶園終將被時代淹沒。接手家族事業後，他毅然決定跳出傳統架構，打造出屬於自己的「正福茶園」獨立品牌。從包裝設計、產銷履歷對接，到堅持每一包茶都要達到有機驗證標準，他用嚴苛的自我要求，讓正福茶園從一個傳承幾代的茶園，蛻變為兼具研發力與文化魅力的國際精品茶品牌。
打造品牌精神 揉茶如同打太極拳
走進正福茶園室內的品香泡茶空間，目光很難不被四周的景象所震撼。這裡可不是什麼買賣匾額的工藝品店，而是正福茶園接待各方茶友與國際賓客的核心基地。抬頭一看，四面牆壁密密麻麻掛滿了各式各樣的獲獎匾額，從第一名、頭等獎到特等獎，滿牆無聲的榮譽，就是對正福茶園品質最硬核、也最接地氣的終極肯定。
「做茶大家都會，但要做到精準且不可替代，關鍵在於科學控制。」面對農村高齡化與勞動力缺乏的現實考驗，他發揮科技人的本領，預先規劃導入自動化生產與智慧農業流程，把傳統感官經驗轉化成穩定品質的科學，讓正福茶園這張獨立名片有了跨足國際的強大後盾。
談起自家茶葉風味特別迷人的秘密，阿福說：「真正的功夫，全藏在發酵跟揉捻的手力與心性裡。」只見他雙手掌心拱起，順著茶葉紋理沉穩推揉，那動作行雲流水，「推過來、運過去」，力道綿密又自帶一種活潑的律動感。
他抬起頭，語氣裡帶著職人的自信：「揉茶真的就像打太極一樣，急不得啦！力道太重會推破葉脈、讓茶湯變苦澀；力道太輕，汁液釋放不出來，蜜香又鎖不住。這『左三圈、右三圈』的手勢，就是我們讓蜜香徹底凝結在葉片裡的私房秘笈！」
返鄉這十五年間，為了真正打入消費市場，阿福長時間前往臺北希望廣場農產品市集蹲點。他轉以聊天的口吻分享焙茶古法工藝的演進，把客人深度吸引到宜蘭產地體驗，才是文化型農業真正的商業核心。
他透過增加茶園生物多樣性、維持草生栽培，來增強土壤的保水力與抗逆境能力，為小綠葉蟬打造更穩定的避風港；他開放茶園，帶領遊客穿上採茶裝備、戴上斗笠走進茶樹間，親手觸摸葉片，再走進室內體驗揉茶與品茗。阿福更進一步推廣「茶食搭配」，將茶葉與在地米糧、鮮果等食材跨界結合，打破老一輩「老人在喝茶」的刻板印象，成功打入年輕人的生活圈。
台茶十七號的逆襲 跨界共好走向世界
「條件與環境，往往是決定茶葉靈魂與差異的關鍵。」阿福說：「同一個品種，放在不同的土地上、用不同的技術去琢磨，展現出來的滋味完全不同。選對了適合這片土地的品種，茶樹自己就會說話。」
在正福茶園裡，阿福最引以為傲、也最花心思研發的，莫過於市面上極為罕見的台茶十七號，又被親切地稱為「白鷺」。這款茶過去在茶農眼裡簡直是個「燙手山芋」，因為傳統工藝做出來的茶湯總是帶著一股令人退避三舍的魚腥味，久而久之便被大眾打入冷宮。
但看在阿福眼裡，這株被遺忘的茶樹卻展現出驚人的野性與韌性。「它生命力太強了！就算不去過度干預，它依然長得傲然挺拔、生機盎然。」阿福憑著工程師對細節的敏銳度與對土地脈絡的觀察，發現冬山帶有豐富礦物質的土質，再加上小綠葉蟬叮咬後的生理變化，正是解開白鷺風味的終極鑰匙。
經過無數次的嘗試與製茶工藝調整，阿福成功破譯了台茶十七號的密碼，一舉將原本令人尷尬的魚腥味，神奇地轉化為清雅迷人的鮮甜花香。「這款紅茶最神妙的地方，是放冷了喝反而更香甜！」談起這款從冷門泥濘中拯救出來的自信之作，阿福的眼睛裡閃爍著藏不住的興奮光芒。
打破國界，是風土革新的第一步。阿福翻閱歷史，重新賦予天然薰花茶高端的文化價值，成功開發出帶有在地特色的「柚花茶」，並在此遇到認同理念的經銷商，順利打入日本市場。他將土地記憶與花香深刻揉入茶葉之中，讓海外消費者透過一口茶認識宜蘭。儘管近年日本市場外銷量有所調整、國內市場也面臨低價競爭，阿福並未止步，而是持續投入多元產品的研發，為品牌尋找下一個突破口。
為了進一步擴大國際影響力，阿福記取早期自己做茶香水等周邊商品因缺乏規模優勢而賠錢的教訓，開創了一套聯名共好外銷生態系。他明白單打獨鬥成本高昂，於是專注於研發與高品質茶原料輸出，與在地知名火鍋店、醬油廠及酒廠合作，跨界開發茶醬油、茶酒與茶火鍋湯包。不僅如此，正福茶園的品質與研發實力更獲得國家級肯定，成功與國立故宮博物院推廣聯名茶禮，將頂級文化IP與在地風土完美結合。這種共好模式讓正福茶園不需承擔周邊產品的存貨風險，還能透過夥伴與國際級通路的渲染力讓海外買家看見品牌，吸引海外客戶主動聯繫尋求合作。
將茶送出去只是第一步，把外國人引進來才是文化深邃。阿福將茶葉複雜的學術語言，重構成連外國人都一眼即懂的「顏色與風味導引系統」，像紅酒與咖啡一樣，建立起無障礙的國際商業語言。他將這套系統無私分享給在地合作夥伴，例如拿茶葉製作果醬獲國際大獎的店家，讓夥伴在接待外國客人或出國推廣時，無形中成為正福茶園最佳的海外業務。
道地臺灣味解鄉愁 外國大廚也愛風土
有了這套風味語言與夥伴戰略作為後盾，正福茶園近年更將觸角延伸至自有原葉茶的直接外銷。在亞洲市場維持日本與香港每年約300至600臺斤的穩定實績之外，旗下茶品更順利通過美國 FDA（美國食品藥品監督管理局）嚴格認證，預計於11月展開測試首航，一次推出兩款特色烏龍與一款精選紅茶，直接進軍北美市場。
這趟僅約30臺斤的試水溫首航，在阿福眼中卻重如千鈞。他說：「30臺斤對大貿易商或整個茶產業來說，或許微不足道，但對我們這種自產自銷的在地茶農而言，這是一步非常踏實的突破。代表我們的堅持通過了嚴格的國際檢驗，能把臺灣土生土長的好茶，送到遠在太平洋彼岸的人手中。」
不只北美傳來捷報，阿福也開心地分享另一個將在地風味送出國門的實例。先前與夥伴合作開發的「白鷺蜜香紅茶鍋」常溫湯底，經由技術優化與通路對接，如今已實實在在攻入澳洲與紐西蘭當地零售通路鋪貨上架！把原本只能在宜蘭餐廳享用的湯頭，變成了海外華人與在地消費者隨時能帶回家品嚐的「臺灣味」。從傳統原葉外銷、跨界異業加工，再到直攻FDA門檻與海外超市架位，正福茶園正用最扎實的步驟，印證了台灣小農走向世界的無限可能。
透過榮獲日本國際觀光影展大賞的紀錄短片「宜蘭在遠方」在國際上的播映與口碑傳播，西班牙巴斯克地區的飲食文化專家Mikel Zeberio與米其林三星主廚Eneko Atxa曾遠赴重洋來到宜蘭茶區。他們細細品嚐帶有熱帶水果香與琥珀茶色的風土好茶，對臺灣茶人與自然共生的智慧發出無比讚嘆。這份來自國際頂級名廚的認同，也吸引了更多來自世界各地的外國旅人、導演與茶藝愛好者慕名而來，走進冬山的茶園，親身感受那帶有果香的獨特風土風味。
在迎向國際客群時，阿福細心察覺到東西方茶文化的微妙差異。歐美賓客大多偏好湯色較深、經過重焙火或熟化處理的茶款，那股厚實沉穩的焙火香氣與琥珀茶色，最能打動他們的味蕾。
「很多人以為同一個品種做出來的味道都一樣，其實完全不是這回事。」阿福舉例，同樣是台茶十八號「紅玉」，日月潭的氣候與製程常帶出標誌性的肉桂與薄荷香；但在冬山，憑藉在地特殊的地理環境，加上正福茶園堅持保留傳統的「浪菁」工藝，反而讓茶葉轉化出迷人的水蜜桃香氣。
「品種只是基礎，真正決定一杯茶風味靈魂的，是土地的風土與職人的工藝。」阿福說。透過這種具體又接地氣的風味對比，原本生硬的茶知識化作生動的故事，也讓每一位品茗的客人，都能從口中的茶香，讀懂屬於宜蘭冬山獨一無二的風土密碼。
