衛福部食藥署29日預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，為俗稱丁香魚的日本銀帶鯡、秋刀魚、海膽等3種魚類增訂重金屬鎘限量標準，相較於這3種魚類現行使用「其他魚類」標準，已大為放寬。食藥署今（30）日表示，新訂標準考量國人攝食習慣、魚類重金屬蓄積情況，由食安風險評估諮議會討論，評估人體暴露風險訂定。
食藥署預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」第6條及第3條附表一草案，增訂重金屬鎘限量規定在丁香魚為每公斤0.15毫克、秋刀魚每公斤0.1毫克、海膽每公斤1.0毫克。這3種魚類現行沒有專屬重金屬限量標準，丁香魚和秋刀魚現行歸於「其他魚類」限量每公斤0.05毫克，海膽則依「其他水產動物」限量每公斤0.3毫克，過去包括澎湖海膽即有多次依此標準遭檢出重金屬鎘殘留量不合格，新增訂的限量標準相對不容易超出標準。
食藥署食品組組長許朝凱表示，丁香魚、秋刀魚及海膽過去無專屬限量標準，依據「其他魚類」限量標準只是通用性標準，無法針對目標魚種考量其洄游海域重金屬背景值、民眾攝取量等訂出限量標準；訂定專屬標準會衡量重金屬在個別魚種蓄積可能性，考量民眾攝食習慣，評估暴露風險。草案預告期2個月，8月28日完成預告後再依程序公告。