撰文╱楊秋忠 中央研究院生命科學組院士、國立中興大學土壤環境科學系講座教授、地天泰農業生技股份有限公司創辦人兼董事長
圖片╱地天泰農業生技股份有限公司
今（2025）年10月傳出的非洲豬瘟確診案例，不只再度激起廚餘養豬存廢討論，也讓民眾關注廚餘去化的方式，包含廚餘在內的有機廢棄物，現行常見的處理方式包括焚燒、掩埋或堆肥，皆有缺乏效率甚至造成環境汙染的問題。由中央研究院院士楊秋忠研發「創新TTT酵素技術」，利用「標靶酵素」原理，將包含廚餘在內的有機廢棄物轉化成有機肥料，以更永續、環保的方式成為農友生產助力，並讓土壤更健康。
如何處理大量有機廢棄物的污染問題，已困擾全世界人類數千年，「TTT標靶酵素技術」是臺灣首創全球將有機廢棄物快速轉化為有機質肥料的技術，以3小時內的「酵素法」取代3個月的堆肥「微生物法」，目前已產業化邁向世界。農用三大類的肥料（有機質、化學及微生物）資材中，「有機質肥料的使用量」就是永續農業「土壤保育」及「合理化施肥績效」的主要指標，這項技術也可為人類所依賴的土壤做出貢獻，推動永續農業、循環經濟與實現2050年淨零排放目標。
以標靶酵素提升分解效率 可轉化6類常見有機廢棄物
TTT一名源自《易經》第十一卦「天地泰」（客語發音 Te Tan Ti），象徵「三陽開泰、否極泰來、萬事亨通」。這寓意著在全球農業面臨嚴峻挑戰之際，透過科技實現「為地立生、為天立道、為人立命」的永續願景，讓人類與自然達到共榮平衡；在科技理念上，TTT代表三項「頂尖」，包含頂尖酵素（Top enzyme）、頂尖工藝（Top process）以及頂尖產品（Top product），藉此打造TTT技術（TTT Technology）。
TTT技術採用專利「標靶酵素」取代傳統堆肥的「微生物」醱酵方式，透過客製化模組設備，在受控條件下進行酵素反應，使有機廢棄物在3小時內即完成穩定腐熟，製成可直接使用的有機質肥料。酵素則取自建立30多年、具有上萬株的菌種基因庫（gene pool）中的優質來源，再製成固體的酵素催化反應劑。再依據有機物廢棄物的成分特性，調配適合的客製化標靶酵素。TTT標靶酵素AIMZYME可處理農業（agriculture）、工業（industry）、民生（municipal）所產生各類的不同有機廢棄物，統稱為AIM有機廢棄物。
標靶酵素可催化有機物的分解、合成、轉化與聚合作用，達成快速生化的穩定反應。酵素群能有效去除有機廢棄物中不利作物生長的成分，促進腐熟及腐質化作用，製成高品質有機質肥料。歷經20多年長期的多項及重複驗證，確保腐熟度（安定性之呼吸作用分析）、安全性（病原菌分析）、無毒性（種子生物分析）、有效性（化學成分及品質分析）及效益性（盆栽及田間測定），根據原料特性，可選用或混合不同酵素群組進行客製化設計。
使用TTT技術的工藝流程整體所需設備簡單、操作方便。不同的原料需進行適度前處理，例如：廚餘水分高需除水；木材體積大需破碎。將有機廢棄物輸入攪拌加熱反應槽，加入重量百分濃度約2%的客製化標靶酵素，加熱至80℃持續30分鐘滅菌（可將病原菌、蟲卵、雜草種子滅活），整體反應僅需約3小時內即完成。若為製作商品登記的有機質肥料，則需再乾燥至法規要求的水分含量標準。
因應不同種類的有機廢棄物的特性，TTT酵素有專屬上萬株菌種基因庫的酵素群，可依需求選擇客製化酵素，共分為六大類，包括禽畜糞類（蛋雞、肉雞、豬、牛、馬、羊等的糞便）、廚餘類（生廚餘、熟廚餘）、植物類（稻稈、穀殼、枝葉、蔗渣、木屑、菇包、植物渣粕、椰渣等農副產品或農廢棄物）、汙泥類（鹼性或酸性污泥）、動物類（羽毛、動物殘體及內臟）與其他指定類別（中藥渣、菌渣、有機液體肥料等特殊原料）。
相較傳統堆肥製程生產效率大增 TTT技術汙染更少製成率更高
比起傳統堆肥法，TTT技術無論所需製作時間更有效率、製成率更高且更環保。傳統堆肥法需數月才能完成，效率低且場地堆置的空間需求大。全球每年產生約10億噸有機廢棄物，僅有5.5%轉化為堆肥，臺灣也不例外，大部分仍以掩埋、焚化、棄置方式處理，造成溫室氣體排放與資源浪費。
TTT技術可快速、大量轉化有機廢棄物製成有機質肥料或土壤改良劑的優勢，顯著提升有機廢棄物資源化效率，減少碳排放，實現「減碳」與「碳匯」雙效益。這項技術不僅能解決有機廢棄物問題，更為永續農業、糧食安全與土壤健康創造新的發展。
與傳統堆肥技術比較，TTT酵素技術能在3小時內取代傳統堆肥約3個月的製程，就如1年365天的工作時程縮短至半天，具有「時間就是金錢」的複利效應價值；TTT技術的製程也能避免傳統堆肥造成的臭味、廢水、甲烷等污染問題，也能避免碳及氮肥的損失。另外，傳統堆肥製成率約50～70%，而TTT技術製成率可達近100%（以乾重計），效率大幅提升。
成本方面，比較TTT技術與傳統堆肥的製造成本高低，以定期生產同量有機質肥料相比，總體而言，TTT酵素技術的堆肥製成率比傳統堆肥更高，成本結構卻較低，所需設備也相對簡單，舉例而言，傳統堆肥需要額外設備如翻堆機、混料機、通風管與鼓風機，TTT繼續只需反應槽設備即可操作。
瞄準有機廢棄物處理逾兆元價值 盼成農業台積電進軍國際促永續
TTT酵素技術快速製成有機質肥料，可大量提供農業應用，正是合理化施肥的重要施用資材。施用有機質肥料具有環境生態保育、永續農業、循環經濟、緩解氣候變遷的環境永續的「健康一體」的貢獻，符合ESG及聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals,SDGs）當中的7項（包括第2、3、9、11、12、13、15項）。
TTT技術能快速製造及供應有機質肥料，主要貢獻包括循環再利用，藉由全面處理農業、工業、民生有機廢棄物，實踐資源再利用的循環經濟；TTT技術也有低碳處理的優勢，處理1公噸的有機廢棄物，碳足跡僅約50公斤CO2e，為堆肥的九分之一、焚化的十分之一，比起掩埋處理更只有十五分之一。
TTT技術亦有助於土壤與作物生長，透過增加土壤有機質，促進土壤結構、保水及保肥性與生物多樣性，恢復地力及作物生產力，過程中減少化學肥料使用，減緩地力退化，降低碳排與環境負荷，同時提升作物抗逆境能力、減少病蟲害。
最後，此項技術具有製程減碳與土壤碳匯的雙重效益，符合聯合國CDMAMS-III.F方法學「避免經由堆肥造成的甲烷排放」，以及我國環境部「農業土壤管理方法學」(AL-TMS0001），皆可申請碳權。
TTT標靶酵素為創新技術，能將全球農業、工業與民生廢棄物資源化為高值產品。技術採用模組化設計，可依處理規模彈性配置，從家庭小型機組到大型處理廠皆可應用，以整體解決大大小小的不同的有機廢棄物，在臺灣已完成2場每日有機廢棄處理量逾100公噸的工廠，將以更多的處理廠減少掩埋、焚化、亂堆置，增加減碳及土壤碳匯，才能減少大氣溫室氣體的釋放，助攻2050年淨零排放。
目前TTT技術已應用於學校、農場、食品加工廠、畜牧場、公部門、企業與國際市場（含歐美、中國、東南亞、紐澳及非洲等地），由點而面，為全球的地力增進而努力，期望這項技術能成為「農業的台積電」，為臺灣爭光。
根據印度市場調查公司Maximize Market Research調查，全球有機廢棄物市場在2024年的估計價值約408.1億美元（約1.27兆元新臺幣），2032年預計再增約43%至584.9億美元（約1.82兆元新臺幣）。若能將有機廢棄物資源化並創造ESG與碳權附加價值，將形成每年以「兆元」計的龐大新興產業，為人類子孫土壤資源的維護盡一分力。希望藉由這項新興技術，不僅改變臺灣，更能解決全世界處理有機廢棄物的困境，以科學與創新技術實現永續未來。
