文‧ 圖╱ 張勝智 農業部種苗改良繁殖場副研究員
蔡秉芸 農業部種苗改良繁殖場助理研究員
邱訓芳 農業部種苗改良繁殖場技工
邱燕欣 農業部種苗改良繁殖場副研究員兼科長
張惠如 農業部種苗改良繁殖場副研究員兼科長 廖文偉 農業部種苗改良繁殖場退休研究員
馬鈴薯（Solanum tuberosum L.）為全球四大糧食作物之一，不僅含豐富澱粉與多種營養，也是洋芋片、薯條、可樂餅及咖哩等食品的重要原料。在臺灣，馬鈴薯主要作為冬季裡作栽培，適合中南部涼爽氣候，栽培面積近3,000公頃，平均產量約每公頃22公噸。為了因應市場對高品質、多用途品種的需求，農業部種苗改良繁殖場育成「種苗6號」，兼具鮮食與加工特性，單位面積產量可達每公頃30～40公噸，塊莖結實且可售率高。該品種耐晚疫病，生長勢強，滿足產業多元應用與市場需求。
洋芋片、薯條、薯泥、可樂餅或咖哩等常見的食品中，馬鈴薯是其中不可或缺的重要角色，因具多種應用的特色，並在全世界各地的餐桌飲食中，占有重要地位。種苗改良繁殖場育成之馬鈴薯種苗6號為兼具加工與鮮食特色之新品種，極具市場競爭優勢，目前已取得品種權並技轉業者應用。透過健康種苗生產體系進行生產，提供優質品種供產業應用。
馬鈴薯（potato）為茄科茄屬一年生草本植物，原產於南美洲安地斯山區，大航海時代傳播至歐洲，因栽培容易，含豐富澱粉與多種營養，逐漸擴展至全球各地，現已成為全球四大糧食作物之一。根據聯合國農糧組織（FAO）調查，全球總產量在2023年已達3.8億噸，種植面積為1,679萬公頃（FAO,2025）。在臺灣，栽培面積約2,000～3,000公頃，2024年約2,928.43公頃，總產量為6.6萬噸，平均每公頃產量約22公噸（農情報告資源網，2025），已成為臺灣冬季裡作的重要農糧作物。
臺灣冬季裡作的重要角色 建立馬鈴薯健康種薯繁殖制度
相較於其他農糧作物，馬鈴薯具生育期短且適應性較佳的優勢。適合於涼爽氣候下栽培，生育適溫為18～22℃，因此主要生產區仍以溫帶地區為主，臺灣因地處熱帶與亞熱帶間，夏季日均溫常高於30℃，不利塊莖發育與膨大，故綜觀全年氣候以中南部地區如臺中、雲林及嘉義等地之冬季裡作最為適宜。
臺灣馬鈴薯栽培生產早期尚無自行育成品種，多由國外引進，包含男爵（Irish Cobbler）、克尼伯（Kennebec）、大西洋（Atlantic）及卡第那（Cardinal）等，而後亦有農業研究單位育成品種。然而，因克尼伯兼具加工與鮮食特色，且該品種生育期短，薯型與薯肉色符合臺灣市場需求，已成我國冬季裡作馬鈴薯生產的主要品種。
然而，該品種因對臺灣環境適應能力差，且對晚疫病（Late blight）、病毒病（Virus disease）等病害不具耐性，極易感病。栽培期間常遭受環境逆境與病害侵襲，造成農民生產歉收等問題。
在生產體系上，政府為提高生產品質，減少種薯帶病問題，積極建立健康種薯繁殖制度，並提供健康種薯與維護生產品質。在品種改良方面，農業部農業試驗所與種苗改良繁殖場亦積極育成如臺農1號、種苗2號、臺農3號、臺農4號及種苗4號等品種，均有著品質佳、產量高、生長勢強或具抗（耐）病等多種優點。本場近年為促進產業應用與提高多元應用價值，更育成兼具加工與鮮食特性之新品種——種苗6號，該品種已於2024年7月8日取得品種權（品種權字第A02662號），並同年技轉六腳鄉農會，透過健康種苗生產體系進行生產，提供優質品種供產業應用。
種苗6號具加工潛力 結薯量與可售薯比例高
因應市場對高品質、多用途馬鈴薯品種的需求，本場除強化產量與品種選育外，意針對加工特性進行篩選，經多年努力，育成馬鈴薯種苗6號，為加工與鮮食兼用品種。經10～12℃儲藏後，進行加工洋芋片試驗，薯片金黃色、薯味濃郁且褐化比例低，具優良加工潛力。
在生育表現上，本品種屬於中生品種，株型直立，莖粗且葉色為綠色、葉長約32公分、葉寬約22公分，塊莖為短卵圓形，薯皮黃色，薯肉白色。在塊莖表現上，具結薯量與可售薯比例高，且不易裂薯等良好特性，單位面積產量約每公頃30～40公噸。經田間試驗觀察，種苗6號生育表現佳，生長勢強且栽培容易，對環境逆境耐受性優於常見市售品種－克尼伯，顯示其具備更佳的環境適應性。綜觀而言，種苗6號不僅滿足多元市場需求，亦具備良好栽培適應性與高產表現，極具備推廣與多元應用潛力。
適種植於中南部一百天採收 具晚疫病耐病性須注意病蟲害
因馬鈴薯生育特性，種植適溫為18～22℃，適合栽培於涼爽不潮溼的冬作期間，臺灣北部地區因冬季東北季風導致降雨頻繁及溼度較高，較易導致病害問題，故本品種建議栽培區域以臺灣中南部如臺中、雲林及嘉義地區宜選擇砂質壤土或鬆軟的壤土為佳。種植時間為10～11月進行種植，並於隔年2～3月採收，栽培期約需100～110天。此外，種苗6號萌芽出土後生長快速，生長勢旺，持續至採收前葉片均無黃化現象，建議可於秋作種植後約100～110天採收種薯。
在水分管理上，建議於定植後約2～3天進行溝灌，以不淹至種薯種植高度為原則，萌芽出土後，依土壤溼度，適時灌溉，定植60天後逐步減少灌水量及次數，並於採收前10天停止灌溉工作，以利塊莖成熟。
在病蟲害方面，本品種對晚疫病具耐病性，但對病毒並不具抗病性。生育期間仍需注意進行病蟲害防除，有關管理方式，建議參考植物保護資訊系統推薦用藥方法，適時進行病蟲害防治。
