標籤: 溫體牛

今年《臺紐經濟合作協定》全面生效，開放紐西蘭液態乳零關稅進口，但因輸臺「紐乳」主為是保久乳，實際未對國產鮮乳產生劇烈衝擊，國內反而因酪農退場、病牛淘汰等因素，間接讓肉牛市場供貨減少，國人熱愛的臺南牛肉湯面臨無牛可宰窘境。農業部畜牧司長李宜謙今（4）日表示，肉牛產業希望進口小牛飼養，農業部願意協助進口，但因檢疫空間不足，希望業者少量分批進口。

關於臺灣人吃牛這事兒，還真是神奇的大轉變。幾十年前一堆老人家還會動不動奉勸子女不要吃牛肉，如今牛排和骰子牛已成為隨口可吃的夜市平價美食。而實際的統計數據也顯示，1935至1939年間，臺灣每年人均牛肉消費量是0.78公斤，2016年每人平均一年吃掉的牛肉為5.69公斤，足足增加至原來的7.3倍。臺灣人對牛肉的態度從寒暄式的禮讓轉變為熱情的擁抱，這一路走來是如此地自然，「牛肉禁忌」也無聲無息地喪失了存在感。