標籤: 屠宰場

國內第一家取得HACCP認證的家禽屠宰場超秦企業公司，自107年起在農業部輔導下，投入智慧農業發展，為契作禽場導入智慧秤重、掌握雞隻生長曲線，整合家禽飼養與電宰管理，提升抓雞效率及雞肉分切效益；因雞隻規格掌握能力提升，雞隻合規率從70%提高到88%，雲端監控毛雞車隊運輸過程，也有效將雞隻屠前死亡率從0.3%降到0.19%。

菲國再度核准我國台畜、和榮意、嘉一香及泰安等4家屠宰場生產的豬內臟及豬皮輸入。農業部動植物防疫檢疫署表示，我國已成功防堵非洲豬瘟於境外，並撲滅口蹄疫、清除豬瘟，臺灣豬輸菲品項擴增，展現我國產官學界良好的合作機制及厚實的防檢疫水準。

農業部動植物防疫檢疫署今（4）日表示，雅勝冷凍食品公司北區聯合電動屠宰場屠宰工在牛隻屠宰前灌水，已嚴重違反《動物保護法》及「屠宰作業準則」規定，防檢署依「屠宰作業準則」針對雅勝屠宰場裁罰3萬元，並將行為人屠宰工移送桃園市政府動物保護處，依《動物保護法》開罰1.5萬元。

成立逾40年的嘉一香食品股份有限公司在2020年臺灣口蹄疫疫區除名後，成為國內首家獲HACCP認證屠宰場、首例生鮮冷凍豬肉出口菲律賓，當前正蓄勢待發進軍國際市場，未來將兼顧內外銷尋求獲利最大化，並因應省工智慧化的時代潮流，於雲林建立國內最大全自動化屠宰場，領先邁向屠宰新紀元。

嘉一香為國內電宰豬肉大廠，每年屠宰約30萬頭豬，年營收約新臺幣30億元，從飼料廠、屠宰場、加工廠、肉品專賣店與生技公司的產銷一條龍企業，客戶群共2,000餘家。

家禽屠宰場業者擬於桃園新屋笨港里新設肉雞屠宰場，笨港里周遭鄰里鄉親擔憂新廠車輛進出、汙水排放將對在地務農為主的生活環境造成莫大影響，且當地沿海地區已劃設為「海洋客家休閒農業區」，設立屠宰場與發展觀光休閒衝突，今（9）日近300人搭乘6輛遊覽車，並請在地信仰「新屋媽」神轎同行，北上農業部陳情。

行政院核定養豬百億基金，四年計畫投入逾128億元，行政院院長陳建仁今（7）日視導百億基金輔導成果表示，除了養豬產業品質提升，今年7月國內全面啟動傳統豬瘟拔針，臺灣有望成為亞洲唯一撲滅三大豬疾病國家，未來豬肉產品更可以「開大門走大路」銷往全世界。

1997年臺灣爆發口蹄疫，昔日豬肉大量外銷日本的盛況一夕消失，養豬產業轉以國內市場為主，整體產業大幅衰退，連帶中下游的屠宰場也難與國際接軌。如今危害分析與重要管制點（Hazard Analysisand Critical Control Point, HACCP）認證，已是各國食品管理政策的共同基準，為能與國際接軌，農委會自2020年12月15日公告「屠宰場肉品衛生安全管制系統實施及驗證作業要點」，正式推動屠宰場HACCP驗證制度，加速輔導屠宰場轉型。至2021年底預計可完成8家屠宰場驗證，臺灣屠宰場正式宣告跨入肉品衛生的HACCP時代。

究竟臺灣豬的競爭力目前來到哪個階段？產官學界如何協助產業重塑更強健的體質？盤點農委會百億基金計畫並深入全臺產業現場，由內而外的轉型工程正在各個角落發生，令人期待臺灣豬的破繭重生，不止於口蹄疫拔針後的狂喜，更將繼續穩健地實現接軌國際級水準的永續願景。

上等白肉雞電宰廠成立於1988年，在此之前，總裁顏文雄先生在臺南養雞已經超過20年，作為農家子弟，自小從種田、養豬、養魚為生，到如今擁有大規模的養雞場，可以完整的鏈結養雞產業，他的務農人生，可說是農業人事業有成的典範，更像是一位典型的臺灣企業家。

中央疫情指揮中心今（22）日分配農業部門武漢肺炎（COVID-19）疫苗3.6萬劑，農委會表示，農漁畜產品批發市場及屠宰場負有重大民生消費必需品供給責任，且是疫情傳播高風險區域，這些場域工作人員列為優先施打疫苗對象。