標籤: 鵪鶉

農委會今年公告將鵪鶉指定為家禽、納入《畜牧法》管理，飼養500隻以上規模業者需要做畜牧場登記。農委會畜牧處未來將加強產業輔導，推動CAS、產銷履歷鵪鶉蛋認驗證；國產鵪鶉蛋外銷占比不到7%，未來也將強化外銷供應鏈體質，幫助業者拓展外銷。

站在超市肉品展示櫃前，或是走逛傳統市場的時候，你的腦海是否曾閃過以下困惑──白肉雞、土雞、放山雞、烏骨雞選哪個好？薑母鴨要買哪種鴨來煮？小巧玲瓏的鐵蛋是什麼蛋？來到友禽俱樂部，不只解析家禽的品種、肉質及料理方式，還要帶各位分辨雞鴨鵝鵪鶉的差異，建立「友禽」的橋梁。

一提到鵪鶉，大家會想到蛋用型鵪鶉生產鳥蛋，其實鵪鶉也有肉用型生產。依《禽畜史話》乙書提及：人類狩獵與食用鵪鶉的歷史久遠，考古學家在研究名聞遐邇之古埃及金字塔時，發現琳琅滿目的石刻壁畫上，繪有距今5,000多年前人們狩獵與食用鵪鶉肉的情景。

國內鵪鶉品種源自於日本，早期透過民間當作觀賞鳥引進臺灣，約40、50年前開始發現鵪鶉蛋的經濟價值，開始被農家飼養，早期因飼養人數不多、產值不大、產區分散又副業經營，以致未受到產、官、學界的重視；然而，隨著時空環境的改變，產業邁向多元化及產品外銷後，鵪鶉產值逐步上昇。

農委會預告訂定「公告指定鵪鶉為家禽及鵪鶉應申請畜牧場登記之飼養規模」，飼養500隻鵪鶉以上的業者，須在公告生效後2年內申請畜牧場登記。農委會畜牧處表示，鵪鶉產業年產值約7億元，以鵪鶉蛋為主要產品，全國約有5、60場鵪鶉場，中華民國鵪鶉協會表示，業者已期待很久，就像「終於取得身分證」。

火鍋常吃的鳥蛋，夜市裡的各類鳥蛋小吃，來源就是鵪鶉生的蛋，不過，鵪鶉並未被列為家禽、納入家禽產業管理，農委會畜牧處表示，現在時機成熟，規劃2年內將鵪鶉納入畜牧法指定之家禽管理。但這項消息對於小規模飼養鵪鶉的農戶而言，並非全然好消息，這意謂著禽場必須符合更嚴格的條件。