標籤: 雞肉

臺灣於2021年9月22日正式申請加入跨太平洋夥伴全面進步協定（Comprehensive and Progressive Agreement for Trans-Pacific Partnership, CPTPP），有鑑於貿易自由化與經濟整合、短長期風險如新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）、高致病性禽流感（Highly Pathogenic Avian Influenza, HAPI）、氣候變遷、俄烏戰爭等議題對臺灣養雞產業帶來的諸多挑戰與影響，臺灣農業施政部門持續研擬因應措施，而日本與臺灣養雞產業的生產環境與所面臨挑戰相似，包括飼料、養殖、屠宰、加工、物流、銷售等產銷供應鏈各階段的成本、勞動薪資、燃料和資材成本相對較高，以及人力缺工與高齡化等，故其因應自由化提升養雞產業競爭力的策略值得臺灣學習與借鏡，並可提供臺灣農業施政部門制定養雞產業因應自由化對策的參考。

最近台灣區冷凍食品工業同業公會函文農委會指出，美國禽流感疫情恐影國內雞肉市場供需的穩定，農委會主委陳吉仲17日晚間在臉書嚴正澄清，國內雞肉市場產銷穩定，他並公布來函全部內容表示，「這是想用不正確的產銷資訊，製造市場恐慌，藉此要求我們（農委會）放寬對外國雞肉的禽流感疫區認定標準」。

各位，你喜歡的是柔軟的雞胸肉，還是有彈力的雞腿肉呢？雞胸肉比雞腿肉要柔軟的理由之一，是因為那是來自沒有怎麼被鍛鍊到的肌肉。由於胸肉是飛翔肌，被飼養在雞舍中的家雞很遺憾地便沒有鍛鍊的機會了。與此相對，雞腿肉則是腳的肌肉。即使是飼養來食用的家雞，也不是整天坐禪度日的。

養雞協會最近積極訴求，應規定雞肉熟食要做產地標示，因國產雞肉價格比進口雞肉高出許多，只有強制產地標示，消費者才不會成為冤大頭。農委會6日將召開研商加工雞肉產地與進口冷凍雞肉屠宰日期標示政策推動會議，衛福部食藥署已同意派人參加。