標籤: 蛋雞場

「養雞，為的是想吃一顆好蛋！」這是斜槓蛋農陳郁雄的肺俯之言。陳郁雄和父親陳忠義都是養雞門外漢，父親從事五金，陳郁雄本業是機械，由於父親生病體力衰弱，遍尋市面好雞蛋不可得，乾脆投入其中當起蛋農。

家禽舍改建補助方案出爐，農委會今（3）日公布補助方案，飼養未滿5萬隻家禽的傳統開放式禽舍改建升級為「非開放式」可申請補助二分之一，補助上限450萬元，改建為「密閉水簾禽舍」可補助二分之一，補助上限為1,000萬元，預計4月1日受理農民申請。

蛋雞產業亟須進一步升級，文化大學副校長、生物科技研究所所長王淑音建議傳統雞場升級非開放式禽舍，隔絕禽鳥疫病、降低氣候變化衝擊，強調蛋農應改為「統進統出」生產模式，提升生物安全；雞蛋蛋箱在市面流通也可能傳播疫病，中興大學動物科學系名譽教授許振忠建議國內設置洗選中心，洗選雞蛋也清洗蛋箱，阻絕疫病傳播。

蛋價與供需問題橫掃全球，為扭轉蛋雞產業結構性問題，農委會將強化產業鏈韌性，確保「蛋種雞、蛋中雞、蛋雞」上中下游的節點不斷鏈。最源頭國外進口的蛋種雞數量，在全球紛紛搶單下，農委會爭取到加拿大、法國及美國訂單，尤其法國協助最多，一舉讓今年總量管理調高至30萬隻。今年還將首度新增蛋中雞的育成率調查，掌握數據，分散產業風險。

最新一期雞蛋產銷資訊出爐，產蛋雞隻數3,204萬隻，較上周減少89萬隻，雞蛋每日生產量11萬4千箱，較上周再減2千箱，農委會畜牧處表示，擴大的供需缺口目前仍有春節長假期間的庫存蛋填補，因此實際缺口並沒有那麼明顯；同時，蛋價評議委員會預計下周一（2/13）開會，決定雞蛋產地價調整幅度。

說到價格平實、料理應用廣泛的食材，絕對非蛋莫屬。走進超市或市場，貨架上的蛋品似乎從沒缺乏過，它們是怎麼生產出來的？1960年代，農復會從美國進口種雞飼養，開啟了臺灣的蛋雞產業，養雞賣蛋從農家賺零用錢補貼家用的副業，演變成如今分工複雜的產業鏈。小小一顆蛋從母雞而出，歷經層層考驗來到人們的餐盤，讓我們一起從中學習雞與蛋的學問。

自農業時代，人們就懂得將易腐的雞蛋醃製成皮蛋與鹹蛋，既能久放又好吃下飯。創意則讓蛋更為多變，許多的臺灣古早味及異國菜，都以蛋成就其美味。近年，母雞除了原本的生蛋職責，還多了陪伴的功能，促成讓老人生活有重心， 也讓雞快樂繁衍的共生關係。雞與蛋，本是生命溫柔的循環。母雞以蛋標誌一日的完成，吃蛋的我們也要謹記――每一顆蛋都是新的開始、新的練習。

去年 8月，彰化雞蛋遭驗出殘留殺蟲劑芬普尼，農委會和食品藥物管理署擴大檢驗全臺蛋雞場後，最終竟有 44場雞蛋驗出芬普尼；今年 1月初食藥署預告雞蛋芬普尼殘留標準 10ppb，最快 4月上路，希望給予雞農合法除寄生蟲用藥。

全國蛋雞場檢驗結果出爐，扣掉目前沒產蛋場，全國總計採檢1,451件，已全數檢驗完畢，不合格44件，不合格率約3%。今天新增嘉義、屏東畜牧場，總計有7縣市淪陷，分別為臺中、彰化、南投、嘉義、臺南、高雄、屏東，最高檢出劑量為彰化縣連成牧場153ppb，其次為嘉義縣黃建璁畜牧場60ppb、屏東縣明純畜牧場44.6ppb。

芬普尼雞蛋風波越演越烈，今天下午3點再新增10蛋雞場案例，總計目前驗出縣市有彰化、南投、臺中、臺南、高雄，農委會表示，追查到一家屏東業者，違法販售芬普尼殺蟲劑給雞農，防治雞蝨，已經移送屏東地檢署，調查到底有多少雞農購買。