標籤: 罐頭

苗栗場在經濟動物飼料添加的研究基礎上，進一步試驗以抗菌蠶蛹製作伴侶動物貓罐頭，經過實測，7成貓咪可接受，食用兩周後，貓咪活動力更好，排便臭味減輕，明顯有益貓咪腸道健康。

鳳梨品種改良專家官青杉表示，鳳梨早期主要用於加工罐頭，為避免製作過程加熱使果肉鬆散，因此使用纖維較粗的開英種（俗稱土鳳梨）；二戰後國內鳳梨育種以鮮食為目的，但也可以用於果乾、醃漬等加工使用。

臺灣種植鳳梨品種主要是金鑽鳳梨，外界質疑不適合做罐頭，食品加工學者林麗雲表示，金鑽可以做罐頭，只因成本太高不會用。臺灣鳳梨品質好、適合製作各種加工產品，南投鳳梨生產合作社專做鳳梨果粒醬，伴隨臺灣國際知名手搖飲走遍15國，連鳳梨大國泰國、菲律賓都愛用。

什麼食物配飯，可以猛然喚醒沉睡好久的味蕾記憶？農家子弟或許會想起曾經吃到怕的菜脯番薯籤、漁村離島多的是魚乾蝦乾、工商時代則替換成麵筋瓜仔肉罐頭──以上皆是保存食，將盛產的農產漁獲以風乾濃縮、以醃漬添味、以發酵昇華……更重要的是延長食物的貯藏期限。

隨著新冠病毒在國際上造成嚴重的疫情，民眾紛紛準備耐久食品，白米、麵條、泡麵和罐頭都造成熱銷，其中常見的茄汁鯖魚、茄汁秋刀魚、紅燒鰻和油漬鮪魚等水產罐頭更是炙手可熱。不過在料理上，罐頭除了打開直接吃，也可以加入一些巧思做各種變化，增添餐桌趣味。

非洲豬瘟中央災害應變中心抽驗市售來自非洲豬瘟疫區的豬肉罐頭，竟在越南豬肝醬罐頭中，驗出非洲豬瘟病毒核酸呈現陽性，12月9日驗出後，衛福署通知廠商自主下架回收，至12日起18日止，已回收「越南豬肝醬」罐頭529罐，食藥署並於17日起，停止越南豬肉製進口。