標籤: 石蟳

今年中秋連假期間，新北漁船捕獲的螃蟹數量還很少，因為萬里蟹的產季有延後情形，時隔1個月，國慶連假正好來新北吃活蟹，目前累積漁獲量已有上百公噸，產量雖然與去年差不多，但今年的螃蟹下船價格上漲，主要是因為捕蟹餌料、籠具、油料費、人事費用全都漲價，捕蟹成本大增所致。

臺灣是螃蟹王國，目前有八百多種螃蟹的記錄，約占全世界的十分之一。你也許嘗過海蟹的美味，擁有把玩溪蟹的童年回憶，但是對於蟹，恐怕還是一知半解。《鄉間小路》編輯部選出11種螃蟹介紹，不論是食用價值，或作為生態指標，讓我們上山下海追蟹去！

有螃蟹上桌時總會讓人感受到華麗的饗宴，不論是西方的蟹堡還是東方的蟹煲，吃螃蟹總是要大費周章才顯得鄭重，不論是在吃的一方雙手並用埋頭苦幹，還是在料理台上讓廚師工具齊備大卸細挑，都不是容易的活。但我們樂此不疲，因為時候到了，人們在應時的季節就想要有個蟳蟹，是追尋的儀式感，也是迎接收穫月以及狩獵月的來臨。