標籤: 桃園5號

臺灣山藥2021年栽培面積為459公頃，北部地區以新北市為大宗，栽培面積36公頃，主要栽培馴化野生種，供鮮食料理用，產期約於10月至12月間。由於馴化野生種山藥對於北部地區土壤適應性強，因此廣泛蒐集野生種原，選優進行雜交，篩選食味感官佳、黏度高、豐產且適合鮮食料理的後裔，進行後續育種流程，以育成優良新品種，提供北部休耕地轉作新選擇，擴展山藥新產區。基於此，行政院農業委員會（簡稱農委會）桃園區農業改良場（簡稱桃園場）經10年品種選育，選出新品系TYY15014，具備上述特點，極適合熟食兼生鮮食用，2021年10月7日登記命名為山藥新品種「桃園5號－金豐」。

農委會桃園區農業改良場以臺灣原生馴化野生種「基隆山藥」，雜交育成第一個原生山藥新品種「桃園5號─金豐」，口感表現相當卓著，且與同為小葉種的對照品種「花蓮3號」比較，塊莖產量及所含粘質素均高出近2成。