標籤: 香草莢

農業部桃園區農業改良場輔導桃園新屋「三合院香草園」、屏東縣林仔邊自然文史保育協會理事長陳錦超栽培，近兩年均榮獲比利時國際風味評鑑所（iTQi）最高榮譽三星風味絕佳獎章，品質獲世界肯定；桃園場分析，國產香草莢香氣來源的香草醛（vanillin）含量比進口香草莢高出50%，更具香草的正統甜香。

「桃園市新屋區蔬菜產銷班第15班」榮獲112年全國十大績優產銷班，以設施栽培有機短期葉菜，打造智能數位農場，日產20餘公噸葉菜，穩定供應全聯、家樂福通路及學校午餐；班員技轉桃園農改場技術、投入香莢蘭栽培，還獲得2023年「ITQI國際風味評鑑三星」肯定，成為班員轉作高經濟作物新選項。

農委會遴選輔導百大青農，今年首度以遴選標竿楷模方式，盼引導青農跨域合作，串聯產業上中下游，一同打團體戰。今年第6屆百大青農橫跨農林漁牧各產業類別，包括桃園大溪韭菜農藍毅綸致力改善家鄉栽培韭菜使用生雞糞的傳統習慣，讓農業更環保永續；南投埔里香草農味正琳組織農民，希望尋找日本、歐美等更多國際市場通路。

國內香莢蘭多仿照文心蘭搭建網室栽培，栽培香莢蘭需要半遮蔭環境，陽光直曬可能讓植株變黃、枯萎，光電板下閒置土地因此成為可能適合栽培的空間，屏東縣林仔邊自然文史保育協會108年起嘗試種植，去年底首度收成。

玻璃櫃展示繪有宇宙星球、青花瓷等意象的巧克力，無極限的創意以細緻技法實踐，攫住嗜甜者的目光。入口後，巧克力的苦甜、內餡滋味分層出現，襯著淡雅的甜香。烘焙室裡，「香草騎士」創辦人味正琳刮取香草籽，加入溫熱的願作香草騎士守護皇室也著迷的甜香布丁液裡。

香草莢是價格僅次於番紅花的香料，有香料皇后之稱，消費者對於香草的香味接受度極高極廣，但缺點就是它很貴，因此也有不少化學合成香精。桃園區農業改良場12年前引進國外品種種植，近2年國產香草莢陸續上市，農民採取國外傳統發酵及乾燥模式，品質不錯，不過，桃改場現在要推香草莢加工技術，控制發酵過程，提高香草莢香味來源「香草醛」含量，甚至可達進口香草莢的2倍，超香！