封面故事
【湯之為湯】以食物與料理分享彼此時光──合作社的午間共食

在被食材團團包圍的商店工作,每日經手各式各樣的生鮮蔬果、肉品雜貨,員工自然對土地及食物興起一股敬意與珍視之情。為了不浪費即期品、推廣一般人接受度較低的菜種,同時給自己辛苦工作後的犒賞與動力,主婦聯盟合作社竹北站實行了自發性的員工餐,多年來共煮共食,以食物與料理分享彼此的午休時光。

封面故事
蝦米&蝦粉──經過日光提煉的鮮湯頭

高雄湖內是個純樸的傳統小漁村,雖沒有茄萣、臺南七股的知名度,卻擁有極豐富的養殖漁業資源,逾九成家戶是世代養殖漁民。13年前踏上無毒養殖安心水產之路的阿麟師──謝錫麟,這回走進廚房化身總鋪師,用自家水產煮湯──經典蝦米白菜湯、以蝦粉提味的虱目魚湯,手起刀落遊刃有餘。
立冬過後,在冬日暖陽照耀之下,高雄湖內的魚塭一片波光粼粼,這裡不見車水馬龍的忙碌步調,偶爾抬頭望見冬候鳥凌空飛過,為純樸的漁鄉日常,帶來一點點變化。

人物
【看不見的人】漁港冷凍廠的出漁工

在漁行口負責卸魚的碼頭工人,稱為「出魚班」,然而除了碼頭卸魚的工作之外,他們還要負責將漁獲運送到冷凍廠,並以人工搬運的方式搬入冷凍庫,所以又稱為「出入庫」。

藝文
【畫女話她】亞洲女神的清新氣息

說到美女,我們對美女的定義是什麼?身材纖細窈窕?鼻梁高挺?眼睛要大且深邃?睫毛又長又翹?如果以上皆是美女標準,那麼亞洲女人大概三分之二都是醜女了,欸欸欸等一下,不能這樣比吧?基因不一樣啊!

藝文
【人生書報攤】公園傳來的歌聲

這幾天才從網路上發現:二二八公園裡露天音樂臺前的木頭長椅,全部被清拆掉了!所有曾經在這些長椅有過美好記憶的人,恐怕都難以面對這個已成為工地的痛心畫面,即使政府宣告是要更新地基,未來還會是木頭長椅

藝文
【柔軟時光】用綠意和想像力溫暖這一季

秋天拖著尾巴的這幾週,我的小小陽臺上,朋友教我栽種的小盆栽,每天都活力十足的生長著。綠手指朋友說,只要兩、三天一次,讓小盆栽從底部吸滿水,在這個季節都會每天長高一點點,再冷一點的時候,滿溢的綠會讓眼睛和心靈都感到幸福。

藝文
【散場見】真正的家人是不會拋下妳的,給《小偷家族》的由里

《小偷家族》榮獲2018年度坎城影展金棕櫚獎,是日本導演是枝裕和的電影作品,劇情描述東京下町林立的高樓大廈之間,存在著一間平房破屋,裡面住了老奶奶初枝,治和信代夫妻,妹妹亞紀與兒子祥太。某個冬夜,治和祥太帶回了渾身是傷且瑟瑟發抖的小女孩由里,使得原本就貧窘不堪的家族起了變化,並讓家人成員彼此間的祕密和傷痕,逐一顯露。

飲食
【Parirayan 交換日記】以前的收穫祭

自從風災後留在原鄉居住復耕,八年多以來,非給樣家族只辦過一次正式的pasiavulu(家族收穫祭),那是復耕的第二年,雖然收成不算太豐足卻很關鍵,要以種回來的傳統作物向其他在外地居住的家人證明,山上的土地和家還在,還能生活、生存。

飲食
【廚房的模樣】神谷泉的市集餐會

一切得從芭蕉葉說起。今年梅雨季的雨水較少,水果在初夏得以豐收,正當我與父親在臺南的果園摘採愛文芒果時,接到「島上正好有草」市集主辦人小華姊的電話,問我何處可以取得完整的芭蕉葉,要作為明日舉辦手作飯丸餐會的餐桌布置。

土地
【野地生活練習】假日的野趣生活

假日,對我來說有兩種日子,一種是孩子先生都上班上學去,一個人的自由時間裡,除了必要的工作之外,按著心意去做喜歡的事,上山種菜,或是到陶藝工作室捏陶,或者,無所事事的廢在家裡,享受一個人的靜謐。