正冒出頭的紫甜蘆筍。
封面故事
在綠霧中破土而出的本土蘆筍

「一罐阿斯巴拉。」走入雲林鄉下的老雜貨店,仍可聽老一輩人講這奇特暗語,要來買包裝上印有清涼美女圖的神祕飲料。所謂「阿斯巴拉」原來是蘆筍的代名詞,源自日語中蘆筍的簡稱「アスパラ」(asupara),這個詞彙記憶了臺灣曾為「蘆筍王國」的黃金歲月……

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打造「蘆屋」 彰化縣農會白蘆筍直送超市賣出頂級價1200元

彰化縣農會自104年起投入設施蘆筍栽培,106年成立「蘆屋」品牌,生產具產銷履歷、高單價的白、綠蘆筍,目前農會的「埤頭農場」蘆筍年產量可達70公噸,其直送百貨超市的白蘆筍,超市甚至可以零售價每公斤1200元的高單價賣出,為國產蘆筍找到高質化的產業生機。

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冬天偏暖又乾燥 今年蘆筍產期提早、品質清脆鮮甜

今年冬季因為氣溫偏暖,農民提早為蘆筍進行母莖更新,臺南地區從3月上旬起已有零星產出,並且由於天氣偏乾,蘆筍少見病害情形,品質清脆鮮甜,僅有零星田區因為太乾燥,發生蘆筍薊馬蟲害,只要後續產期天氣平順,今年蘆筍產量可望持穩。

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【清脆爽口】美味蘆筍進入盛產期!挑選新鮮蘆筍有4要訣

要驗明新鮮蘆筍有4個觀察重點:基部切口需保持鮮綠、筍尖要飽滿、莖上的鱗片要呈現翠綠或鮮粉紫、嫩莖上的表皮要飽滿有光澤;其中一項若呈現乾癟、褐色,或是鱗片間有明顯間隙,都是蘆筍因存放多日損失水分的徵兆,失水過多的蘆筍,尖部附近還會出現皺紋、偏軟而垂頭。

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【農機具最前線】蘆筍缺人力 台南場研發省工機具

農業人力荒問題日漸嚴重,引進機械化耕種技術越顯重要。台南區農業改良場與台灣大學為蘆荀引進包括「無線傳輸之環境感測」、「節水滴灌建置要件及實際應用」、「老化母莖割除及就地碎化」及「蘆筍分級特性及選別機應用」等技術,希望能夠紓解產業缺工困境。

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國產綠蘆筍選購三要訣,讓您輕鬆嚐鮮

春季是蘆筍嚐鮮好時節,「國產蘆筍」新鮮度及風味口感絕佳,更勝進口品。臺南區農業改良場提供挑選新鮮綠蘆筍三要訣,以及專家介紹的獨到保存方式