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苦瓜教父全中和苦盡甘來 選育高雌花山苦瓜掀產業「綠色革命」山產店都愛用

農委會花蓮區農業改良場人稱「苦瓜之父」的退休副研究員全中和,挖掘臺灣山苦瓜,以結果數量高的高雌花品系育成8個品種,開啟產業「綠色革命」;並開發山苦瓜醫療保健等機能性用途,把山苦瓜從山產店帶進生技領域,創造上億元產值。

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國產鹿茸成保健熱門補方 名廚上菜涼補消暑度夏

近年全球疫情嚴峻,防疫、抗疫情成為全民運動,國產鹿茸作為天然養生珍品,成為熱門保健品項。為讓更多消費者認識國產鹿茸,中華民國養鹿協會開發多項優質國產鹿茸加工品,創造多元運用補養方式,並邀請名廚創作簡單美味的料理,民眾可輕鬆補充鹿茸營養為夏季涼補。

山胡椒
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抗菌、抗發炎,山胡椒變身鑽石級精油

山胡椒,又稱「馬告」,大多分布於臺灣中部及東部一帶海拔300至2,300公尺間之山坡地,全株及果實具刺激性的薑辣香味,可食用其葉、根及果實,也可當成食品香料,提升食物的風味。農委會林業試驗所過去幾年,著手研究山胡椒各部位精油及其生物活性,並發表多篇研究成果,刊登在Journal of Functional Foods、Natural Product Communications等國際知名研究期刊。