魚頭 蔬菜
封面故事
直搗水庫魚鄉,大啖嘉義砂鍋魚頭的豪邁

滿滿的配料與蔬菜,加上鍋子快裝不下的巨大魚頭,慢火煮軟熬透,與高湯完美交融。料好實在的豪邁與時間醞釀的細膩滋味,讓嘉義砂鍋魚頭的名號從在地人傳遍外來客。除了市區大排長龍的名店,車程一個半小時外的嘉義縣大埔鄉,因緊鄰曾文水庫的地利之便,亦發展出「砂鍋魚頭一條街」。

各期雜誌
《鄉間小路》2022年12月號 鍋物聚場

以沸滾的湯頭揭開序幕,加入喜歡的配料,大口爽快吃菜涮肉,別忘了沾特調醬料畫龍點睛。綜合以上元素的火鍋,是一場擁有起承轉合的味覺饗宴,冷天吃暖胃暖心,也可以在熱天吃得大汗淋漓。

新聞
臺南市府擴大未納停灌補償區服務

農委會公布臺南曾文、烏山頭水庫灌溉區110年第一期稻作停灌,臺南市農業局向農糧署建議,爭取將佳里、西港、七股、將軍及北門等區域也納入補償範圍,但農糧署表示,上述區域屬攔河引水灌溉區,仍有供灌,不符補償資格。市府將針對非停灌區域推動節水及蓄水設施、現金救助及低率貸款、擴大服務灌區。

新聞
嘉義臺南一期作停灌 總面積1.9萬公頃 補償最高每公頃9.3萬元

旱災中央災害應變中心25日召開第3次工作會報,因水情不佳、預期未來一季降雨偏少,宣布嘉義及臺南的曾文水庫、烏山頭水庫、白河水庫灌區的一期稻作停灌,農委會也將對停灌地區農民及相關產業提供停灌補償,最多每公頃水稻田可獲9萬3千元的補償,面積約有1萬公頃。

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新聞
水稻進入成長期用水增,南部水情勉強考驗大

去年8月至今南部降雨量不佳,曾文水庫有效蓄水容量比降至12%,烏山頭水庫則有65%,為了穩定供應各區灌溉水,嘉南農田水利會今年一期稻從原先的供水九天、斷水七天,改成供八停八,但兩週後南部陸續進入需水量高的抽穗乳熟期,有農民擔憂,若到時仍維持供八停八,稻穀恐減產,嘉南水利會則回應,若有降雨或水源調度允許,會調整供斷水期,農民如有需求,可以跟各工作站反映調整。