標籤: 早餐
洗選雞蛋自111年起納為強制溯源農產品，原指定校園食材、國軍副食、超商、量販店等通路使用，農業部14日預告修正「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，增訂指定一定規模以上連鎖餐飲、烘焙業、早餐店使用登錄溯源資訊的洗選鮮蛋，規劃7月1日起正式上路。
臺南也有鼎邊銼，就在善化市場的老得師攤位，是由胡永得及胡玉真兄妹2009年開始經營，不同於北部鼎邊銼在將米漿在鍋邊煎熟，胡玉真說：「因為懷念小時候吃過北部鼎邊銼的味道，我們自己研發。」他們用在來米浸泡三小時，磨成米漿，蒸煮成形後，再切成薄片，口感Q彈滑嫩。
臺南市安南區和順市場編號33、34的董家水煎包位於攤販區最外圍，占據兩個攤位，販售品項卻相當「極簡」：蛋餅、煎包、豆漿和奶茶，別無其他。四名大叔、大嬸在L型攤位上招呼客人之餘，各自熟練地擀皮、下鍋、打包裝袋與收錢找零。
凌晨4點，天尚未亮，漆黑的巷弄中有一間燈火通明、匯聚人潮的店面，老闆動作俐落的站在煎檯前舞動著手中的鍋鏟，發出鏗鏘聲響，老闆娘熱情的打招呼、點餐，客人們彼此閒話家常，彷彿置身在溫馨的大家庭中。Morning！這裡是萬華區西園路上的早安堡，25年來販售的是滿足胃袋的美味早餐，也是真心付出的溫暖人情味，更是異鄉遊子的歸屬地。
「司機先生，我要到Ｘ路Ｘ巷Ｘ弄Ｘ號。」「沒問題！」臺灣計程車司機素質優良，不管講出多冷門的路名、瑣碎的地址，他們大腦中彷彿有內建地圖和人體GPS導航系統，永遠都可以快速安全的抵達目的地。近年更因網路資訊平臺及叫車App盛行，小黃數量日益攀升，根據交通部計程車營運狀況調查報告顯示，2019年底全臺計程車（包含多元計程車）超過九萬輛。
番茄是一種神奇的東西，有大有小，可生吃可熟吃，可當水果也可當蔬菜。當作水果的時候，臺南人會把大番茄切片，蘸著混有砂糖甘草粉和薑泥的甜醬油膏吃，小番茄就是當葡萄一顆顆丟著吃；當作蔬菜要烹煮的時候，大番茄亂刀剁剁可以入鍋燉牛肉，也可以剖半下鍋油煎當英式早餐配菜，而小番茄，可以烤。
有些料理，非得要利用隔餐或隔夜菜才能做出來。沒吃完的烤雞，可以撕成雞絲拌著小黃瓜做成沙拉，又或是吃不完的烏魚子，隔天可以炒飯或做成義大利麵，說他們是剩菜料理好像有點看扁人家，但怎麼說呢，人們大概不會為了要吃一盤雞絲沙拉特地烤一隻雞吧。