早安堡早餐店
封面故事
晨旦前的幕後花絮:不只是早餐店,更是凝聚情感的早安大家族

凌晨4點,天尚未亮,漆黑的巷弄中有一間燈火通明、匯聚人潮的店面,老闆動作俐落的站在煎檯前舞動著手中的鍋鏟,發出鏗鏘聲響,老闆娘熱情的打招呼、點餐,客人們彼此閒話家常,彷彿置身在溫馨的大家庭中。Morning!這裡是萬華區西園路上的早安堡,25年來販售的是滿足胃袋的美味早餐,也是真心付出的溫暖人情味,更是異鄉遊子的歸屬地。

台式早餐
封面故事
小黃司機口袋名單,運將帶你食早頓

「司機先生,我要到X路X巷X弄X號。」「沒問題!」臺灣計程車司機素質優良,不管講出多冷門的路名、瑣碎的地址,他們大腦中彷彿有內建地圖和人體GPS導航系統,永遠都可以快速安全的抵達目的地。近年更因網路資訊平臺及叫車App盛行,小黃數量日益攀升,根據交通部計程車營運狀況調查報告顯示,2019年底全臺計程車(包含多元計程車)超過九萬輛。

飲食
【朝食部】烤小番茄吐司

番茄是一種神奇的東西,有大有小,可生吃可熟吃,可當水果也可當蔬菜。當作水果的時候,臺南人會把大番茄切片,蘸著混有砂糖甘草粉和薑泥的甜醬油膏吃,小番茄就是當葡萄一顆顆丟著吃;

飲食
【朝食部】番茄肉醬烤蛋

有些料理,非得要利用隔餐或隔夜菜才能做出來。沒吃完的烤雞,可以撕成雞絲拌著小黃瓜做成沙拉,又或是吃不完的烏魚子,隔天可以炒飯或做成義大利麵,說他們是剩菜料理好像有點看扁人家,但怎麼說呢,人們大概不會為了要吃一盤雞絲沙拉特地烤一隻雞吧。

飲食
【朝食部】三明治

每次去東京旅行,我至少會安排一頓早餐給一間銀座的老咖啡店。店不大,沒什麼自然採光,但所有桌子都鋪上白挺挺的桌巾,裡頭的服務員都穿著咖啡色制服,圍著俐落的半身白圍裙,店裡一角有尊巨大的貝多芬像,旁邊擺著一盆很大的花,還有一臺黑膠唱盤,不間斷的播放著古典樂。

封面故事
風城獨有的包容餐桌──【早餐】開始之湯

美食哲學家、新竹人李元璋秉持「從食物尋找城市的精神」,將竹塹劃分出城隍廟口、中央市場、西門市場等五個區塊

封面故事
港都的飲食文化──人情滿溢的飽腹湯食

高雄是工業重鎮,也是移民之都,湯品或用豬腳慢熬,或以海味為基;有的延續故鄉記憶,有的在代代傳承中創新,最大共通點,是以豐富扎實湯料,讓人迅速補滿工作所需元氣。拉張板凳,小店裡,騎樓下,暖胃醒腦後,帶著飽足身心,迎向一天的挑戰。

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新聞
【飽讀好書】《對稱早餐》在世界某個角落,有人正在吃早餐

愛讓人做盡各種蠢事。為了愛,我們都曾經做過或說過在日後悔恨不已的動作或話語。與此同時,卻也常見許多美好事物因愛而生,我認為這本書便是因愛而生的產物之一。

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新聞
【廚房小情歌】晨光時刻,草莓蜜奶吐司

最近甫從京都、大阪旅行歸來,正是日本草莓盛產的季節,不論逛地方超市、露天農民市集,或是觀光客雲集的錦市場、黑門市場,和百貨公司美食街長長一列的華麗誘人甜點鋪,草莓都在烘焙師傅的職人手上,以她最嬌豔、魅惑的姿態,讓人心動不已、食慾大開。