文字／江明麗 攝影／蔡易儒
調酒師帥氣的拋杯動作、俐落的倒酒姿勢，以及一杯杯星光燦燦的雞尾酒飲品，是許多人喜愛上酒吧品啜的理由。近年不吝分享調酒技巧的職人們，在各大網路平臺免費開講，引出嘗試居家調酒的族群，不用花大錢，也能在家中為自己營造微醺時光。
慵懶的夜，放鬆的心，總得有些什麼來陪伴，於是拿起雪克杯，搖晃著杯內液體融合風味，讓自己沉浸在舒服的感官饗宴，這是居家調酒的魅力，也是業餘玩家蔡銘倉投入這個領域的初心。蔡銘倉兩年前開創了社群專頁，署名「Tonight今晚居家調酒」，為喜愛雞尾酒的同好，調製適合居家飲用的佳釀。
自己調酒一點都不難
蔡銘倉很喜歡雞尾酒的風味，常跟朋友或獨自到酒吧小酌，因為有興趣，會向調酒師們請教，也參加過線上課程，平日有正職工作，閒暇之餘鼓搗試酒，發現只要掌握訣竅，在家中DIY一杯屬於個人的美酒也沒那麼困難。
「只要認識基酒，再購買調酒用具套件組，調味素材可以從超市訂購。」蔡銘倉分享，居家調酒常用琴酒、伏特加、蘭姆酒、威士忌四種基酒，如果不想初次就購入一大瓶，可以到超商買小瓶裝，而調酒套件組包括雪克杯、量酒器、吧叉匙、隔冰匙、榨汁器、搗棒等，也能在實體店面或網路上購入。
隨心所欲及無所限制的特色，讓居家調酒變化無窮，蔡銘倉自己會備齊六大基酒，還有百搭的君度橙酒；雪克杯挑選三段式雪克杯、波士頓雪克杯，前者適合材料少的酒單，後者適合加入新鮮水果，或需要搗製程序時使用，握緊杯身前後搖動，頻率由慢至快，如此可以讓飲品進氣，產生口感。
靈感來源取自生活體驗
「一定要從經典調酒開始，才會知道風味的組合跟架構。」掌握基本原則後，就可以天馬行空的創作，「我常會去看超市有那些新的飲料，例如新口味的氣泡水，特別風味的果汁或茶飲，這些都是靈感的來源。」蔡銘倉的創意調酒風味多變，包括「柚搞了烏龍」、「伯爵莓果茶」、「少女心」。有時他也會參考手搖飲的搭配，例如楊桃搭梅子、蜂蜜配檸檬，充滿實驗精神，讓他製作出不少親朋好友推崇的調酒，也在社群平臺上大受歡迎。他印象最深刻的是一款杏桃口味的伏特加基酒，搭配莓果香氣的濃縮咖啡、覆盆莓糖漿與接骨木花，屬於短飲型酒款，適合在十分鐘內飲用完畢。
材料： 琴酒60毫升、檸檬汁20毫升、糖漿10毫升、玫瑰花果茶30毫升、荔枝氣泡飲適量。
作法： 1.所有材料加入雪克杯中輕搖數下。 2.倒進杯中，補滿荔枝氣泡飲即完成。
