農委會農糧署推廣產銷履歷農產品，今年媒合十大餐飲品牌，料理餐點使用履歷食材，包括米其林一星港式餐飲名店「添好運」鮮蝦燒賣皇、悶鮮竹卷使用新社履歷香菇；知名快炒店「港都熱炒」的蛤蜊絲瓜、鹹蛋苦瓜使用履歷絲瓜、苦瓜；甜點店「bonnie sugar」用履歷番茄、草莓做蛋糕、甜品，不僅為餐點加分，有履歷保證消費者吃得也更安心。
國內疫情趨緩，餐飲場所用餐已不限隔板或1.5公尺間距，消費者解封，餐飲業者更摩拳擦掌想搶商機。農糧署推動產銷履歷驗證制度，農糧驗證面積至20日止已達49,443公頃，逼近5萬大關；推動溯源餐廳認證，全臺也已達1,285家，值此疫情緩和之際，媒合餐飲業者餐點選用履歷食材，即日起在十大餐飲品牌、共276家門市都吃得到履歷食材製作的美味料理。
農糧署長胡忠一表示，十大餐飲品牌每季估可增加履歷農產品使用75公噸，創造營業額1億2千萬元。國內農糧類履歷驗證面積大約5萬公頃，今年目標原定5.1萬公頃，但正在申請驗證中、11月底前可望突破5.3萬公頃，占國內耕地面積74萬公頃6%以上，通過履歷驗證農產品可確保其依照安全生產模式栽培，並具有可追溯的生產資訊。
農糧署推廣產銷履歷農產品，今年媒合十大餐飲品牌，料理餐點使用履歷食材。（攝影／游昇俯）
十大餐飲品牌包括添好運、港都熱炒、bonnie sugar、芭達桑原住民主題餐廳、手搖飲「迷克夏」、臺南旅店「康橋慢旅」、連鎖早餐店「萬佳鄉」、港式蔬食「養心茶樓」、餐酒館「醉貓Drunk Cat」及燒烤店「燒肉眾二代目」。各家業者並祭出消費履歷餐點、打卡標記即附贈餐點等優惠活動。
添好運餐飲事業部總監黃彫哲表示，臺中新社履歷香菇香氣較一般香菇出色，製作鮮蝦燒賣皇、美味悶鮮竹卷兩項產品，一口咬下濃郁香氣就會撲鼻而來，現持續規劃將履歷香菇導入糯米雞粽、盅頭飯等產品。他說，鮮蝦燒賣皇、悶鮮竹卷兩項產品季營業額都有1,300萬元。
養心茶樓的蘿蔔絲餅每個月可賣出上萬顆，現也使用產銷履歷蘿蔔手工製作。（攝影／游昇俯）
養心茶樓是專做蔬食的港式茶樓，以手作蘿蔔糕、蘿蔔絲餅為招牌，蘿蔔絲餅每個月就可賣出上萬顆，茶樓主廚王志偉表示，餐廳每季南瓜使用600公斤，蘿蔔可達7、800公斤，用量大，使用履歷南瓜、蘿蔔生產資訊透明，可以讓消費者更安心。
芭達桑原住民主題餐廳設計「馬告柑橘番茄酸甜蝦」，使用履歷番茄、秋葵及青蔥。餐廳行政總主廚張克勤表示，履歷農產品品質較好，供餐時向消費者說明可以讓他們更安心；餐廳另也廣泛使用在地的履歷地瓜、水蓮等農產品，未來將進一步取得溯源餐廳認證。
芭達桑原住民主題餐廳的「馬告柑橘番茄酸甜蝦」，使用履歷番茄、秋葵及青蔥等食材。（攝影／游昇俯）
