米穀粉料理好夥伴 「米糧俱樂部」專區近百據點即起開賣

「米糧俱樂部」35項優質米糧精品,即日起在JASON超市、新光三越好好集、愛買、楓康超市等四家通路,共97個門市據點設立專區開賣。(攝影/記者游昇俯)

虱目魚肚含有較多水分,油煎魚肚爆油是媽媽們都有的痛苦經驗,但只要裹上薄薄一層米穀粉,魚肚油煎不爆油,米穀粉吸油率低,魚肚煎起來還更香酥、不油膩。農糧署邀全臺產製米榖雜糧精品廠商成立「米糧俱樂部」,包括米穀粉、米鬆餅粉、米乾拌麵、米泡麵等優質米製品,即日起在JASON超市等四大通路、97個門市據點開賣,讓消費者可輕鬆選購國產米糧好物。

農糧署23日舉辦記者會,邀請料理達人蔡季芳一同宣布米糧俱樂部專區開賣消息,向國人推薦選購國產米糧好物。農糧署長胡忠一表示,稻米營養成分完整,米胚芽富含維他命E、不飽和脂肪酸等營養,且稻米製成米穀粉不含麩質、不過敏,適合取代麵粉使用;他說,國內使用麵粉大多仰賴進口,食物里程、碳足跡長,使用米穀粉取代麵粉,對人體健康及環境都好。

蔡季芳示範運用米穀粉煎虱目魚肚及玉米濃湯等料理,她用米穀粉取代太白粉勾芡,增加玉米濃湯口感,並將玉米濃湯加入的雞肉裹上米穀粉,放入滾熱的湯中即成滑嫩的雞肉羹。

蔡季芳表示,小朋友都很喜歡玉米濃湯,米穀粉不含麩質,不會讓小朋友過敏,家庭料理適合取代太白粉、地瓜粉等修飾澱粉使用;用米穀粉做油炸烹調的澱粉,還可減少油膩,質感更好,是家庭烹調必備健康的好材料。

農糧署集結全臺米穀製品廠商35項優質米糧精品,即日起在JASON超市、新光三越好好集、愛買、楓康超市等四家通路,共97個門市據點設立專區開賣,販售至明年4月底止。

料理達人蔡季芳(右)表示,米穀粉適合取代太白粉、地瓜粉等修飾澱粉使用。(攝影/記者游昇俯)

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